Ce vin du Domaine Bonnardot, issu de l'appellation Maranges, se distingue par une vinification soignée et respectueuse. La vigne, âgée de 40 ans, est cultivée de manière biologique avec un soin particulier accordé à l'entretien des sols naturels. Après une vendange manuelle et un tri rigoureux, les raisins sont vinifiés sans sulfites en cuve bois, suivis de 12 mois d'élevage en fûts de chêne, garantissant ainsi un produit authentique et pur qui met en avant tout le caractère de son terroir.
Comment apprécier ce vin ?
Profil de la cuvée
Puissant | Fruité
Conseils de service
Servir de 16° à 18°
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine Bonnardot
Le Domaine Bonnardot est une exploitation viticole familiale profondément ancrée dans le terroir bourguignon, dont l’histoire remonte à 1470. Aujourd’hui dirigé par Ludovic et Émilien Bonnardot, le domaine perpétue la tradition viticole avec passion et respect, en cultivant avec soin des parcelles situées en Côte de Beaune et en Hautes Côtes de Beaune.
Dans leurs vignes, le travail se fait avec une approche exigeante qui valorise la vie du sol et le vivant : labour, compostage, vendanges manuelles et interventions limitées sont au cœur de leur pratique. L’objectif est simple mais ambitieux : exprimer fidèlement chaque terroir dans le vin, sans compromis.
La vinification se fait sans ajout de soufre ni d’intrants œnologiques. Les fermentations sont spontanées, révélant des cuvées naturelles où se mêlent précision, finesse et typicité. Les vins rouges et blancs sont élevés en fûts de ... Lire plus
