Clos Du Gravillas
Mademoiselle Lily 2023
Côtes du Brian | Blanc | 2023
Élaborée à partir de cépages Viognier et Roussanne, cette cuvée provient de la plus haute parcelle du domaine, nichée sur un plateau argilo-calcaire du Parc Naturel du Haut Languedoc. Les vendanges manuelles et le tri rigoureux des raisins assurent une qualité optimale. La vinification se poursuit avec un élevage de 11 mois en barriques autrichiennes de 500 litres, conférant au vin une expression authentique de son terroir exceptionnel.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 10° à 12°
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Notre avis sur la cuvée
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Clos Du Gravillas
Sur les hauts coteaux de Saint-Jean-de-Minervois, dans le Minervois, le Clos du Gravillas travaille un vignoble implanté sur des sols calcaires très pierreux, situés en altitude. Ce contexte géologique et climatique favorise des maturités progressives et des équilibres naturellement tendus.
Le domaine cultive une diversité de cépages — carignan, terret, cabernet sauvignon et mourvèdre — conduits en agriculture biologique. Les vinifications sont menées avec précision, en privilégiant la netteté du fruit et des extractions mesurées. Cette approche permet d’obtenir des vins lumineux, structurés par une tension inhabituelle pour le secteur.
Les cuvées présentent des profils digestes et verticaux, combinant profondeur et fraîcheur sans lourdeur. L’ensemble du travail du Clos du Gravillas propose une lecture singulière et cohérente du Minervois, mettant en avant l’altitude, la nature des sols et une recherche constante d’équilibre.
Pourquoi choisir Les Grappes ?
