Clos Du Tue Boeuf
Le Brin de Chèvre 2023
Vin de France | Blanc | 2023
Ce vin est issu de vieilles vignes de Menu Pineau, cultivées sur un sol mêlant argile, silex, et graviers. Les rendements maîtrisés de 40 hl/ha assurent une concentration optimale des saveurs. Après une vinification soignée, il est élevé pendant 12 mois en demi muids et pièces bourguignonnes, conférant au vin une belle structure et une complexité aromatique subtile que les amateurs apprécieront.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 10° à 12°
Potentiel de garde
2 à 5 ans
Notre avis sur la cuvée
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Clos Du Tue Boeuf
Chez les Puzelat, on ne cherche pas à corriger le vin : on l’accompagne. Produire du Gamay ou du Menu Pineau en Touraine devient alors un exercice de liberté contrôlée. Les cuvées montrent souvent un fruit très ouvert, presque juteux, mais portées par un fil acide qui les maintient droites. Elles ne ressemblent qu’à elles-mêmes. C’est la signature de la maison depuis des décennies.
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