Clos Du Gravillas
Côté obscur 2023
Vin de France | Rouge | 2023
Cette cuvée éphémère, produite à seulement 3500 exemplaires, représente un joyau du domaine, reconnue pour sa concentration exceptionnelle. Issu de vendanges manuelles sur un sol argilo-calcaire et trié minutieusement à la vigne, ce vin est le résultat d'une sélection rigoureuse visant l'excellence. Son élaboration reflète une parfaite maîtrise des rendements avec 25 hl/ha, offrant une expression unique du terroir de Saint-Jean de Minervois.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 16° à 18°
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Notre avis sur la cuvée
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Clos Du Gravillas
Sur les hauts coteaux de Saint-Jean-de-Minervois, dans le Minervois, le Clos du Gravillas travaille un vignoble implanté sur des sols calcaires très pierreux, situés en altitude. Ce contexte géologique et climatique favorise des maturités progressives et des équilibres naturellement tendus.
Le domaine cultive une diversité de cépages — carignan, terret, cabernet sauvignon et mourvèdre — conduits en agriculture biologique. Les vinifications sont menées avec précision, en privilégiant la netteté du fruit et des extractions mesurées. Cette approche permet d’obtenir des vins lumineux, structurés par une tension inhabituelle pour le secteur.
Les cuvées présentent des profils digestes et verticaux, combinant profondeur et fraîcheur sans lourdeur. L’ensemble du travail du Clos du Gravillas propose une lecture singulière et cohérente du Minervois, mettant en avant l’altitude, la nature des sols et une recherche constante d’équilibre.
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