Domaine Derain
La Corvée aux Moines 2023
Bourgogne | Blanc | 2023
Cette cuvée provient d'une parcelle adjacente à Puligny-Montrachet, bénéficiant d'une vinification méticuleuse. Après une vendange en douceur, le raisin est pressuré directement et les fermentations s'enchaînent naturellement grâce aux levures indigènes. Un élevage de six mois sur lies en cuves accentue la complexité du vin. La clarté et la pureté sont préservées grâce à une absence de clarification et à une filtration minimale.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir Frais
Potentiel de garde
2 à 5 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine Derain
Avant que "nature" devienne un mot à la mode en Bourgogne, Derain le pratiquait déjà. Le style est apaisé : Pinots doux, Chardonnays tranquilles, élevages discrets. Pas de gestes brusques. Les vins avancent dans le verre avec une sobriété presque méditative. Phrase courte : ça chuchote. Et c’est justement ce qui les rend beaux.
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