Domaine Eric Chevalier
Emeri 2024
Val De Loire | Rouge | 2024
Avec ses 29 hectares situés à l'ouest du Val de Loire, le Domaine Eric Chevalier élabore des vins uniques. Bénéficiant d'un climat distinct entre la douceur du Lac de Grandlieu et la salinité de l'Atlantique, la maison produit des vins au caractère frais et iodé. Sur cette cuvée, un assemblage de Pinot Noir et du Grolleau Noir.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 14° à 16°
Potentiel de garde
2 à 5 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine Eric Chevalier
En Loire-Atlantique, le Domaine Éric Chevalier s’inscrit dans une dynamique de relecture qualitative du vignoble du Pays Nantais. Le domaine travaille principalement le melon de Bourgogne, ainsi que des cépages plus confidentiels comme le fié gris, en cherchant à en révéler le potentiel sur des terroirs exigeants.
Le vignoble repose sur des sols de gneiss et de schistes, qui apportent aux vins une structure sèche et un relief marqué. Les vinifications sont conduites avec précision, afin de préserver la tension naturelle des jus et la netteté aromatique. Les vins se construisent sur des équilibres droits, avec un fruit net et des finales salivantes, sans recherche d’opulence.
L’ensemble du travail du domaine propose une lecture contemporaine et lisible du Pays Nantais, mettant en avant la fraîcheur, la précision et l’identité des cépages. Des vins clairs et structurés, fidèles à leur origine et à une approche rigoureuse de la vinification.
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