Domaine Jean-François Ganevat
Pinot Grands Teppes 2022
Côtes du Jura | Rouge | 2022
Jeunes vignes en franc de pied offrent ici une expression pure et authentique du terroir. Sans sulfites ajoutés, ce vin révèle une élégance naturelle avec une finesse remarquable due à sa vinification soignée. Sa robe est légèrement moins profonde que d'autres, caractère rare et recherché, conféré par l'absence de porte-greffe. Actuellement en phase de repos, il promet une belle évolution pour les passionnés de vin délicat et unique.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 16° à 18°
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine Jean-François Ganevat
Le Domaine Ganevat, installé à Rotalier dans le Jura, incarne l’une des expressions les plus singulières et les plus abouties du vignoble jurassien. Mené par Jean-François Ganevat, le domaine repose sur un travail minutieux de parcelles familiales, souvent plantées de vieilles vignes, cultivées selon des principes biologiques exigeants et proches de la biodynamie.
Ici, chaque vigne est travaillée comme une entité à part entière. Les sols, majoritairement composés de marnes, d’éboulis calcaires et d’argiles, sont labourés et entretenus pour préserver leur vie et leur équilibre naturel. Les rendements sont volontairement faibles, afin de concentrer l’expression du raisin et du terroir, sans artifice.
À la cave, la philosophie est la même : intervention minimale, précision maximale. Les fermentations se font naturellement, les élevages sont longs, souvent en vieux fûts ou en contenants neutres, afin de ne jamais ... Lire plus
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