Domaine Bonnardot
Puligny-Montrachet 1er Cru La Garenne 2022
Puligny-Montrachet | Blanc | 2022
Vinifié avec un soin méticuleux, ce Puligny-Montrachet exprime pleinement la typicité du Chardonnay sur un terroir argilo-calcaire caillouteux. La viticulture biologique et la promotion de la biodiversité renforcent la qualité et la complexité de ce vin, né de vignes âgées de 80 ans. La vinification artisanale, sans ajout de soufre et avec un pressurage doux, révèle un style élégant et pur. L'élevage de 18 mois en fûts de chêne parachève une texture soyeuse et une structure harmonieuse.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 12° à 14°
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine Bonnardot
Niché à Villars-Fontaine, sur les hauteurs de la Côte de Nuits, le Domaine Bonnardot fait partie de ces domaines discrets qui façonnent des vins d’une grande sincérité, profondément ancrés dans leur terroir. Ici, l’altitude, la fraîcheur naturelle et les sols calcaires apportent aux vins une tension et une précision remarquables, tout en conservant la générosité typique de la Bourgogne.
La famille Bonnardot travaille ses vignes avec une attention minutieuse, dans le respect des équilibres naturels, en limitant les rendements pour concentrer l’expression du raisin. Les parcelles, souvent bien exposées, permettent d’obtenir une maturité aboutie tout en préservant une belle fraîcheur. Le pinot noir y révèle une facette élégante et lumineuse, tandis que les blancs offrent une lecture pure et minérale du chardonnay.
En cave, les vinifications se veulent peu interventionnistes : fermentations naturelles, extractions douces, élevages soignés qui ... Lire plus
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