Le Clos Botaveau (Monopole) est un vin issu de l'appellation Bourgogne Côte d'Or, élaboré dans un environnement naturel exceptionnel. Sa production repose sur des méthodes biologiques, avec un soin particulier apporté à la vigne et un terroir favorable grâce à son sol argilo-calcaire. Les vendanges manuelles et le pressurage doux préservent la qualité du Chardonnay. L'élevage sur lies, et en fûts de chêne âgés, contribue à enrichir ses arômes subtils et sa texture raffinée.
Comment apprécier ce vin ?
Profil de la cuvée
Rond | Minéral
Conseils de service
Servir de 10° à 12°
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine Bonnardot
Le Domaine Bonnardot est une exploitation viticole familiale profondément ancrée dans le terroir bourguignon, dont l’histoire remonte à 1470. Aujourd’hui dirigé par Ludovic et Émilien Bonnardot, le domaine perpétue la tradition viticole avec passion et respect, en cultivant avec soin des parcelles situées en Côte de Beaune et en Hautes Côtes de Beaune.
Dans leurs vignes, le travail se fait avec une approche exigeante qui valorise la vie du sol et le vivant : labour, compostage, vendanges manuelles et interventions limitées sont au cœur de leur pratique. L’objectif est simple mais ambitieux : exprimer fidèlement chaque terroir dans le vin, sans compromis.
La vinification se fait sans ajout de soufre ni d’intrants œnologiques. Les fermentations sont spontanées, révélant des cuvées naturelles où se mêlent précision, finesse et typicité. Les vins rouges et blancs sont élevés en fûts de ... Lire plus
