Rocher des Violettes
Pétillant Originel 2021
Montlouis Sur Loire | Blanc | 2021
La vinification de ce Montlouis sur Loire pétillant est soignée, avec une prise de mousse en bouteille réalisée naturellement grâce à la levure initiale. Le moût fermente à basse température en cuve inox pour préserver ses arômes délicats. L'élevage de 28 mois sur lattes avant dégorgement et muselage sans ajout de liqueur révèle un vin à la bulle fine et élégante, offrant une belle fraîcheur en bouche !
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 6° à 8°
Potentiel de garde
2 à 5 ans
Notre avis sur la cuvée
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Rocher des Violettes
Xavier Weisskopf travaille le Chenin en Montlouis avec une patience d’orfèvre. Pressurages longs, élevages mesurés, maturité juste. Les vins oscillent entre volume et rectitude, avec parfois une note saline inattendue. Les secs filent droit. Les demi-secs se posent avec une tranquillité désarmante. Un domaine qui écoute plus qu’il ne dirige.
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