Récolté avec soin, le Chenin de notre "Pet'Night" est transformé via la méthode ancestrale, offrant une effervescence naturelle. La vinification commence par un pressurage en grappes entières, suivi d'une fermentation en cuve et d'une prise de mousse en bouteille. Le vin profite d'un dégorgement au printemps, révélant une structure précise et lumineuse. Parfaitement équilibré, son profil complexe promet une dégustation engageante.
Comment apprécier ce vin ?
Profil de la cuvée
Rond | Minéral
Conseils de service
Servir de 6° à 8°
Potentiel de garde
2 à 5 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine Amirault, le Clos des Quarterons
Implanté à Saint-Nicolas-de-Bourgueil, le Clos des Quarterons est un domaine familial ancré dans le secteur depuis plus de 180 ans. Il est aujourd’hui conduit par Xavier Amirault et son épouse Agnès, qui exploitent environ 30 hectares de vignes dans l’aire strictement délimitée de l’appellation.
Le vignoble bénéficie d’un environnement particulièrement favorable : une forêt au nord protège les parcelles des vents froids, tandis que les coteaux exposés au sud offrent un ensoleillement régulier. Les sols présentent une forte diversité, mêlant graviers, tuffeau affleurant directement dans le calcaire, et zones plus profondes à dominante argileuse. Cette variété géologique justifie un travail parcellaire précis.
Le domaine est conduit en agriculture biologique, complétée par une approche biodynamique intégrée progressivement, avec une attention particulière portée à l’observation de la vigne et à la vitalité des sols. Les vinifications sont menées par parcelle afin de préserver les spécificités de chaque terroir.
Les élevages se déroulent ... Lire plus
