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Château de Paraza

(38 notes)
Paraza et le Canal du Roi

En 2005, Annick et Pascal, rachètent le Château de Paraza. Le Domaine revit sous l’impulsion du projet familial: entre les parents et les enfants, tout le monde met la main à la vigne ! Avec amour et respect de la terre, les Danglas élaborent des vins pleins de force et de finesse. Depuis la première vendange, le domaine a beaucoup évolué: agriculture raisonnée, renouvellement de parcelles,… avec un objectif : exprimer le meilleur du terroir du Languedoc !

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(11) Aude

Dans le Sud de la France, au Nord Ouest de Narbonne, les vignes du Château de Paraza sont situées sur un terroir exceptionnel, dans le Minervois. Surplombant le Canal du Midi et la plaine de l'Aude, elles s'étalent au soleil sur les côteaux du village de Paraza. Le vignoble est composé de nombreuses parcelles de cépages traditionnels avec des vieux ceps de Syrah, de Grenache noir, et de Mourvèdre. Plus récemment d’autres cépages (Merlot, Cabernet Franc, Pinot noir,Marselan, Roussanne, Gewurztraminer) ont été replantés afin d’apporter de la diversité dans le chai.SOLS: Argilo calcaires sur zone d’alluvions, des galets siliceux en provenance de la Montagne noireCLIMAT: Chaud, ensoleillé près de 300j par an, balayé fortement par la tramontane (sauf en 2018!).PRATIQUE CULTURALE HVE: Le vignoble est géré de manière raisonnée avec des pratiques culturales souvent identiques à celles de l’agriculture biologique et certifiées Haute Valeur Environnementale. Chaque jour, une attention toute particulière est portée à la vigne, à son environnement et aux éléments susceptibles d’avoir un impact sur son développement. Le respect du terroir nous intime un minimum d’actions de l’homme dans la vigne, en fonction des conditions climatiques, des risques de maladie, et des stades de réceptivité de la vigne.EXPRESSION DES VINS: Le Château de Paraza élabore des vins de caractère, offrant une grande richesse aromatique et une structure équilibrée. La signature du vigneron s’exprime à travers la mise en exergue du fruit et des tanins soyeux.

La petite histoire

Paraza ? Pas par hasard ! Ce nom nous vient du Baron Jougla de Paraza, qui s’était établi là à l’époque de Louis XIV, et qui a donné son nom à la petite ville de Paraza. Ce château était un haut-lieu pendant la construction du Canal du Midi qu’il surplombe, puisque son architecte Pierre-Paul Riquet y vécut et le Roi y séjourna pour admirer ce chef-d’œuvre d’architecture. Pour remercier le Baron, le Roi ordonna que l’on fasse construire sept terrasses descendant du Château au Canal. Le Canal du Midi relie l’Atlantique à la Méditerranée sur plus de 240km et est devenu un site touristique de renommée mondiale (UNESCO). À découvrir à pied, à vélo ou en péniche. Le Château de Paraza représente le gardien d’une tradition viticole ancestrale. Depuis 2005, le Château de Paraza revit sous l’impulsion de la famille Danglas. Attirés par cet incroyable défi de cultiver la terre, de faire un bon vin et de rénover la propriété pour la faire partager aux visiteurs, la fraterie Danglas s'est petit à petit rassemblée autour du projet : d’abord Matthieu, puis Antoine, et enfin la petite dernière, Lucile. Avec passion et respect de la terre, la famille Danglas cultive 80 hectares de vignes dans le Minervois. En rouge, blanc ou rosé, les vins élaborés sont riches, fruités, et corsés, avec un bel équilibre entre force et finesse. Un véritable plaisir pour tous les amateurs d’histoire, de nature, de mets et de vin.

Anecdotes du domaine

« Au fil des vendanges, nous rêvons de devenir un grand vin du Languedoc et un repère prestigieux pour tous les amateurs de vin et de tradition. Nous aimons partager notre passion du métier et faire déguster les spécificités de nos terroirs et de nos vins à tous ceux qui passent le pas de notre cave. »« On n'avait pas prévu que ce serait si compliqué de reprendre le domaine. Du coup, cela nous a rassemblé : d’abord un frère, puis le second, et enfin la petite dernière. On a tous été inexorablement attiré par cet incroyable défi de cultiver la terre, de faire un bon vin et de rénover cette somptueuse propriété. Comme on dit en Languedoc, on ne nait pas vigneron, on le devient. »

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3h  |  de 2 à 8 | 65€00 / Adulte
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30 min  |  jusqu'à 40 | Gratuit
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1h  |  jusqu'à 40 | Gratuit
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2h  |  de 2 à 10 | 30€00 / Adulte
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