Articles du blog

Comment s’adaptent les vignerons pour faire face au réchauffement climatique ?
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Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
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Causons bulles : la success-story du crémant !
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Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus...
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
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Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans ce...
Nos idées cadeaux autour du vin
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Plus que quelques jours avant les fêtes et vous n’avez pas tous vos cadeaux ? Pas de panique ! Nous vous avons concocté une petite liste de c...
La Route des Vins de Savoie
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Au pied des Alpes, partez sur la Route des Vins de Savoie à la découverte des vins nobles de la région. Aujourd’hui sur les plus grandes tables de ...
Bouteilles de vin et art contemporain
Bouteilles de vin et art contemporain
Quel est le rapport, nous diriez-vous ? Il est vrai que le titre interpelle. Or, une fois que l’on se penche sur la question, tout paraît plus logi...
Les accords mets-vins pour réussir les repas des fêtes
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A l’heure des réveillons, les huîtres, les Saint-Jacques, le chapon et autres merveilles arrivent sur les tables… Voici quelques astuces pour vous ...
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
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Si vous êtes pressé(e)   La Saint-Jacques nécessitera un vin blanc sec, comme les autres produits de la mer, qui devra être minéral et fruité....
Que boire avec un Chapon ?
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Un beau chapon pour les fêtes de Noël, c’est classique me direz-vous mais terriblement efficace. C’est le plat de résistance, le plat que tout le m...

Les vignerons de sa région

Découvrez tous nos vignerons

Château de Paraza

(38 notes)
“ Paraza et le Canal du Roi ”

En 2005, Annick et Pascal, rachètent le Château de Paraza. Le Domaine revit sous l’impulsion du projet familial: entre les parents et les enfants, tout le monde met la main à la vigne ! Avec amour et respect de la terre, les Danglas élaborent des vins pleins de force et de finesse. Depuis la première vendange, le domaine a beaucoup évolué: agriculture raisonnée, renouvellement de parcelles,… avec un objectif : exprimer le meilleur du terroir du Languedoc !

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(11) Aude

Comment s’adaptent les vignerons pour faire face au réchauffement climatique ?
Comment s’adaptent les vignerons pour faire face au réchauffement climatique ?
S’il y a quelques années encore certains vignerons restaient dubitatifs face au réchauffement climatique, aujourd’hui, toute la profession a pris conscience du phénomène et le changement climatique est désormais dans tous les esprits. Les vignobles et l’agriculture en général sont en premières lignes. Obligés de s’...
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Retrouvez les quelques rendez vous du vin pour les particuliers et les professionnels pour le mois de janvier et février ! Santé. Marché aux vins d’Ampuis 2019 18 au 21 janvier, à Ampuis (69420) A quelques kilomètre de Lyon, un marché réunissant les belles appellations de la région lyonnaise, Côte-Rôtie, Saint Jose...
Causons bulles : la success-story du crémant !
Causons bulles : la success-story du crémant !
Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus accessible à tous les budgets. Désormais d’excellents crémants rivalisent avec des champagnes génériques. Essayons de comprendre pourquoi. D’après le cherch...
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans certains vignobles de France, des vendangeurs continuent de braver le froid pour ramasser des raisins. Des retardataires ? Des étourdis ? Et bien non, personne n’a oublié d...
Nos idées cadeaux autour du vin
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Plus que quelques jours avant les fêtes et vous n’avez pas tous vos cadeaux ? Pas de panique ! Nous vous avons concocté une petite liste de cadeaux dernières minutes pour vos proches amateurs de vins. Du vin en tube à une box de grand chef, découvrez la sélection Les Grappes pour faire plaisir à vos amis !  Un...
La Route des Vins de Savoie
La Route des Vins de Savoie
Au pied des Alpes, partez sur la Route des Vins de Savoie à la découverte des vins nobles de la région. Aujourd’hui sur les plus grandes tables de chef et accompagnant les mets les plus fins, les vins de Savoie ont longtemps été dans l’ombre avant d’être mis en lumière. De Chambéry au lac Léman, vous traverserez lac...
Bouteilles de vin et art contemporain
Bouteilles de vin et art contemporain
Quel est le rapport, nous diriez-vous ? Il est vrai que le titre interpelle. Or, une fois que l’on se penche sur la question, tout paraît plus logique. Focus sur cette tendance appréciée des viticulteurs, celle de mélanger art et vin. Qu’il s’agisse de présenter des sculptures contemporaines au coeur des domaines vi...
Les accords mets-vins pour réussir les repas des fêtes
Les accords mets-vins pour réussir les repas des fêtes
A l’heure des réveillons, les huîtres, les Saint-Jacques, le chapon et autres merveilles arrivent sur les tables… Voici quelques astuces pour vous aider à trouver les accords vins parfait avec vos repas de fêtes! Le Foie Gras L’association entre le foie gras et son vin dépend surtout du moment auquel il sera servi à...
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
Si vous êtes pressé(e)   La Saint-Jacques nécessitera un vin blanc sec, comme les autres produits de la mer, qui devra être minéral et fruité. Bourgogne : Chablis ou Pouilly-Fuissé Loire : un blanc d’Anjou  Comment allier son goût au vin ? On serait presque tenté de dire qu’il ne faut rien ajouter...
Que boire avec un Chapon ?
Que boire avec un Chapon ?
Un beau chapon pour les fêtes de Noël, c’est classique me direz-vous mais terriblement efficace. C’est le plat de résistance, le plat que tout le monde attend, la « star » du menu. Alors plantez-vous sur le vin, vous êtes bons pour un rappel de votre monumentale erreur pendant 1 an (jusqu’au prochain Noël). Quel vin...
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Famille Danglas @chateau-paraza

 [EVENT] A P É R O D E N O Ë L

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Famille Danglas @chateau-paraza

 [WINE SALES]Until November 14th, get good deals on Château de Paraza wines on the Twil website. Shipping is free from 6 bottles, and you get good deals on Ad Vinam Aeternam, In Vino Veritas, and X. #grandvin #minervois #vigneron https://www.twil.fr/france/languedoc-roussillon/chateau-de-paraza.html

Château de Paraza
Dans le Languedoc, surplombant le site exceptionnel du Canal du Midi (UNESCO), le Château de Paraza représente le gardien d’une tradition viticole ...

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Famille Danglas @chateau-paraza

 [Winery] V E N D A N G E S 2018 Coup d'epinette après coup d'epinette, caissette apres caissette, nous avons recolté délicatement quelques 30 tonnes de raisins de syrah ce weekend. Ces belles grappes ont atterri dans la cuve n°16 dans laquelle nous experimentons le procédé de macération carbonique, une fermentation inttacellulaire qui s'opère naturellement à l'intérieur des baies intactes. Objectif: exprimer davantage d'aromes de fruits. Merci à tous les copains qui sont venus donner un coup de main dans les vignes et à la cave ce weekend ***** This weekend we handpicked slowly almost 30 tons of syrah grapes in order to experiment the process of carbonic maceration which allows a natural fermentation inside each intact grape. The aim is to produce more aromatic juices for our wines. A big thank to all our friends who came to give us a hand in the vines and in the cellar. #vendangesmanuelles #copains #fun

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Famille Danglas @chateau-paraza

 [Winery] V E N D A N G E S 2018 Petite dégustation des raisins, parcelle par parcelle, pour déterminer si les raisons sont prêts à être vendangés. Une décision difficile avec de nombreux paramètres à prendre en compte. La clé du millésime 2018. On laisse notre vigneron suivre son instinct. ~ Ci-dessous, les raisins et les jus des grenaches, de la roussanne et du grenache blanc. ***** Tasting of our grapes parcel by parcel to determine whether the grapes are mature and ready to be harvested. A tricky decision to make with many parameters to take into account. The key to the 2018 vintage. Let's trust the instinct of our winemaker. ~ On the picture below, grapes and juices from our grenaches, roussanne and white grenache. #vendanges2018

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Famille Danglas @chateau-paraza

 [B&B] KEEP CALM, C'EST LA RENTRÉE ! ☀️

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Famille Danglas @chateau-paraza

 C'est parti pour les TASTES EN MINERVOIS 2018. On vous attend ce soir sur l'espace Street Food

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Famille Danglas @chateau-paraza

 [Food event

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Famille Danglas @chateau-paraza

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 [B&B]

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Plusieurs cuvées vous intéressent ?
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Languedoc , Pays d'Oc

2016, Rouge

Le mot du Vigneron:

Nous avons fait le choix de planter du merlot il y a plusieurs années, cépage emblématique du bordelais, mais qui s'adapte parfaitement à notre climat. Une macération rapide permet de contrôler...

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Languedoc , Pays d'Oc

2016, Rouge

Le mot du Vigneron:

Un profil de fruits rouges marqués avec une fraîcheur étonnante et une élégance tout en longueur.

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Languedoc , Minervois

2014, Rouge

(34 notes)
Le mot du Vigneron:

« Fraîchement fruité, agréablement épicé ; une belle complexité, pleine de force et de finesse »

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Languedoc , Minervois

2016, Rouge

(17 notes)
Le mot du Vigneron:

« Souple, fruité, riche sans être opulent : une vraie gourmandise ! »

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Languedoc , Crémant de Limoux

Pétillant

Le mot du Vigneron:

Un style construit sur la fraicheur et la vivacité. On aime sa légèreté et la finesse de sa bulle. Extra-brut. Un grand crémant.

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Languedoc , Minervois

2017, Rosé

Le mot du Vigneron:

Pour l’élevage de la cuvée PALMA, délicate, nous avons choisi de travailler tout particulièrement avec la barrique « Perle blanche ». Cette barrique est élaborée avec des chênes centenaires dans...

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Languedoc , Minervois

2017, Blanc

Le mot du Vigneron:

Pour l’élevage de la cuvée PALMA, délicate, nous avons choisi de travailler tout particulièrement avec la barrique « Perle blanche ». Cette barrique est élaborée avec des chênes centenaires dans...

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Languedoc , Minervois

2015, Rouge

Le mot du Vigneron:

Élaborée à base de raisins récoltés en légère surmaturité, cette cuvée présente une belle concentration fruitée, ces vins livrent des tanins doux ainsi qu'une richesse et une longueur admirables....

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Languedoc , Minervois

2014, Rouge

Le mot du Vigneron:

Cette cuvée est élaborée à partir de nos meilleurs raisins, récoltés sur nos plus anciennes parcelles de vignes en légère surmaturité. Présentant une belle expression fruitée, In Vino Veritas...

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X

37€75

Languedoc , Minervois

2016, Rouge

Le mot du Vigneron:

X est un hommage à la Xème légion de Jules César, établie à Narbonne au début de la conquête des Gaules. Réputée pour sa force et son audace, la Xème légion s’exprime à travers les puissantes...

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Le domaine

Dans le Sud de la France, au Nord Ouest de Narbonne, les vignes du Château de Paraza sont situées sur un terroir exceptionnel, dans le Minervois. Surplombant le Canal du Midi et la plaine de l'Aude, elles s'étalent au soleil sur les côteaux du village de Paraza. Le vignoble est composé de nombreuses parcelles de cépages traditionnels avec des vieux ceps de Syrah, de Grenache noir, et de Mourvèdre. Plus récemment d’autres cépages (Merlot, Cabernet Franc, Pinot noir,Marselan, Roussanne, Gewurztraminer) ont été replantés afin d’apporter de la diversité dans le chai.SOLS: Argilo calcaires sur zone d’alluvions, des galets siliceux en provenance de la Montagne noireCLIMAT: Chaud, ensoleillé près de 300j par an, balayé fortement par la tramontane (sauf en 2018!).PRATIQUE CULTURALE HVE: Le vignoble est géré de manière raisonnée avec des pratiques culturales souvent identiques à celles de l’agriculture biologique et certifiées Haute Valeur Environnementale. Chaque jour, une attention toute particulière est portée à la vigne, à son environnement et aux éléments susceptibles d’avoir un impact sur son développement. Le respect du terroir nous intime un minimum d’actions de l’homme dans la vigne, en fonction des conditions climatiques, des risques de maladie, et des stades de réceptivité de la vigne.EXPRESSION DES VINS: Le Château de Paraza élabore des vins de caractère, offrant une grande richesse aromatique et une structure équilibrée. La signature du vigneron s’exprime à travers la mise en exergue du fruit et des tanins soyeux.

La petite histoire

Paraza ? Pas par hasard ! Ce nom nous vient du Baron Jougla de Paraza, qui s’était établi là à l’époque de Louis XIV, et qui a donné son nom à la petite ville de Paraza. Ce château était un haut-lieu pendant la construction du Canal du Midi qu’il surplombe, puisque son architecte Pierre-Paul Riquet y vécut et le Roi y séjourna pour admirer ce chef-d’œuvre d’architecture. Pour remercier le Baron, le Roi ordonna que l’on fasse construire sept terrasses descendant du Château au Canal. Le Canal du Midi relie l’Atlantique à la Méditerranée sur plus de 240km et est devenu un site touristique de renommée mondiale (UNESCO). À découvrir à pied, à vélo ou en péniche. Le Château de Paraza représente le gardien d’une tradition viticole ancestrale. Depuis 2005, le Château de Paraza revit sous l’impulsion de la famille Danglas. Attirés par cet incroyable défi de cultiver la terre, de faire un bon vin et de rénover la propriété pour la faire partager aux visiteurs, la fraterie Danglas s'est petit à petit rassemblée autour du projet : d’abord Matthieu, puis Antoine, et enfin la petite dernière, Lucile. Avec passion et respect de la terre, la famille Danglas cultive 80 hectares de vignes dans le Minervois. En rouge, blanc ou rosé, les vins élaborés sont riches, fruités, et corsés, avec un bel équilibre entre force et finesse. Un véritable plaisir pour tous les amateurs d’histoire, de nature, de mets et de vin.

Anecdotes du domaine

« Au fil des vendanges, nous rêvons de devenir un grand vin du Languedoc et un repère prestigieux pour tous les amateurs de vin et de tradition. Nous aimons partager notre passion du métier et faire déguster les spécificités de nos terroirs et de nos vins à tous ceux qui passent le pas de notre cave. »« On n'avait pas prévu que ce serait si compliqué de reprendre le domaine. Du coup, cela nous a rassemblé : d’abord un frère, puis le second, et enfin la petite dernière. On a tous été inexorablement attiré par cet incroyable défi de cultiver la terre, de faire un bon vin et de rénover cette somptueuse propriété. Comme on dit en Languedoc, on ne nait pas vigneron, on le devient. »

 

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