Domaine de la Vaillere

Sur les coteaux du piémont cévenol, entre vallées du Gardon et pays de garrigues, le vignoble de Saint Jean de Serres se trouve à la jonction du Languedoc et de la vallée du Rhône, sur des sols argilo-calcaires. Les cépages ancestraux de Carignan, de Grenache, de Cinsault et de Syrah y côtoient les Viognier, Merlot et Chardonnay plus récemment implantés. Les raisins noirs sont récoltés à la main sur des parcelles sélectionnées, et nos blancs récoltés de nuit à la machine pour éviter les chaleurs des journées d’été souvent torrides. L’élaboration de nos vins exalte les qualités intrinsèques de notre terroir grâce à des méthodes innovantes alliant rigueur et inspiration pour proposer des vins surprenants et variés.

La petite histoire

Notre famille s'est implantée sur ces terres dès le début du 20e siècle où elle a fait l’acquisition du « château » du village et de son petit vignoble. Depuis 5 générations et à travers une histoire pleine de rebondissements, elle n’a jamais cessé de cultiver la vigne avec passion et assiduité. L’année 2017 fût celle du renouvellement avec le retour au domaine de la dernière génération dont les membres ont eu des parcours divers, certains dans l’informatique, d’autres dans le monde du spectacle, ou quelques autres métiers. L’alliance des traditions familiales séculaires et de la modernité issue des expériences variées des membres de notre équipe renouvelée nous procure l'énergie et l’enthousiasme pour prolonger cette aventure avec une démarche vertueuse (Terra Vitis et HVE) puis vers l'agriculture biologique avec une labellisation prévue en 2023.