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Domaine du Ministre

“ Un vin qui met toute la politique d'accord ”

Le Domaine du Ministre est situé sur la commune de Murviel Les Béziers au coeur de l’appellation Saint Chinian, sur un sol calcaire contenant de la marne. Ces vignobles sont typiques du Sud de la France et ces vignes de 20 ans sont capables d’atteindre des degrés de maturité et une concentration phénolique exceptionnelle au fil des années. Il est composé à 50% du cépag...

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(34) Hérault

Question
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Languedoc , Saint-Chinian

2013, Rouge - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Les vendanges ont débuté en septembre, soit l’année la plus tardive depuis près de 20 ans, avec aucunes parcelles récoltées en Août."

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Le Domaine

Le Domaine du Ministre est situé sur la commune de Murviel Les Béziers au coeur de l’appellation Saint Chinian, sur un sol calcaire contenant de la marne. Ces vignobles sont typiques du Sud de la France et ces vignes de 20 ans sont capables d’atteindre des degrés de maturité et une concentration phénolique exceptionnelle au fil des années. Il est composé à 50% du cépage caractéristique du sud, la Syrah aux arômes de fruits noirs épicés, de 40% de Grenache et de 10% de Mourvèdre.

La Petite Histoire

En venant sur Saint-Chinian j’étais à la recherche de sols argilo-calcaires du sud de l’appellation, qui pour moi offrent plus de vie au vin ; la fraîcheur et parfois la force, la complexité et souvent l’élégance. C’était peu commun de mettre en avant ces caractéristiques quand la mode était aux vins du nord de l’appellation dont les sols de schistes, au fruité caractéristique, sont à première vue plus généreux. J’ai parcouru de long en large cette terre où rien ne pousse, que la vigne, jusqu’à m’arrêter sur la propriété et y sélectionner, à force d’essais, les parcelles qui s’assemblent dans le Domaine du Ministre. Tout est fait à la main dans le respect des sols et des raisins.

Anecdotes du domaine

Dans le vin, tout se passe à la vigne. Un vigneron est un homme qui s’appuie sur la nature pour mener à bien son projet. C’est un homme à l’écoute qui s’adapte aux conditions mais qui sait parfaitement où il va. Seule la manière d’y aller diffère d’une année sur l’autre. Mon alliée est la nature et parfois elle ne me facilite pas la tâche. Cette histoire, d’autres vignerons me la racontent au gré de mes rencontres. Beaucoup sont des amis.

Je me souviens qu’adolescent j’étais peu passionné par les études. Je passais mes vacances à planter de la vigne, à tailler ou à vendanger. La vie de plein air me motivait. C'est durant ces années que ma conscience Bio va prendre racine. Le but aujourd’hui est d’avoir une entreprise profondément responsable et sensible à son environnement. J’élabore des vins qui ont « une raison d’exister », qui sont incontournables, uniques, car ils expriment un terroir, un cépage unique, un goût inimitable, issu de ses racines et non d’une réflexion commerciale.

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