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Domaine J.Laurens

(23 notes)
Les vignes blanches du Pays de Sault

Le domaine produit exclusivement des vins effervescents depuis ses débuts et c'est bien là notre spécificité et notre savoir faire. Vignes en coteaux, chez nous appelées ''les Blanquetières'' car le Mauzac, cépage traditionnel, à la particularité d'avoir des feuilles avec le dessous blanc au Printemps qui avec le vent du Cers se retournent et donnent l'impression d'une vigne ''blanche'', d'où le nom de Blanquette.

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(11) Aude

Le domaine produit exclusivement des vins effervescents depuis ses débuts et c'est bien là notre spécificité et notre savoir faire. Au fil des ans, notre réputation s'est bien installée avec de beaux articles spontanés dans des journaux de prestige: Le Monde, L'Express, Le Nouvel Observateur, Le New York Times, The Financial Post, The Decanteur ... Nos vignes sont plantées de part et d'autres du village tout proche en coteaux, chez nous appelées ''les Blanquetières''. Cela s'explique par le Mauzac, cépage traditionnel, à la particularité d'avoir des feuilles avec le dessous blanc au Printemps qui avec le vent du Cers se retournent et donnent l'impression d'une vigne ''blanche'', d'où le nom de Blanquette. Nos sols, de type argilo-calcaire nécessitent un apport d'engrais. Chez nous cet engrais est uniquement bio par respect pour l'environnement. Les vendanges sont entièrement manuelles et c'est donc une équipe d'environ une vingtaine de coupeurs et porteurs que nous recevons chaque année dans nos vignes. Le travail est dur car les vignes sont plantés en coteaux mais l'ambiance est belle car nous rentrons notre récolte avec nos mains.

La petite histoire

Créé dans les années 80 par un Champenois qui a vu tout le potentiel de la région pour des vins effervescents. Je l'ai repris en 2001 avec l'envie de développer ce joli petit domaine. Après des années à travailler dans l'informatique à l'étranger, l'envie de revenir dans ma région d'origine et de participer à son essor m'a titillé... Très vite, j'ai eu envie de développer le domaine J.Laurens, il y avait un vrai savoir faire avec le maître de chais en place et beaucoup de potentiel. Entouré d'une petite équipe soudée et enthousiaste nous avons agrandi, restructuré, innové.

Anecdotes du domaine

Etre vigneron c'est aimer ce que l'on fait car c'est un métier de passion mais c'est aussi le faire pour ceux qu'on aime car c'est un métier où la générosité est au cœur des échanges. Un vin effervescent comme nous aimons en produire à J.Laurens se définit par les adjectifs suivants : tendu, aérien, long en bouche (autrement dit : tenace !), mais toujours pur. Le domaine se situe a quelques encablures du Pays de Sault, un plateau en altitude situé à pas bien loin de Limoux, là où je suis né. Mon plus grand plaisir reste la vue des amandiers en fleur en filtrant la méthode ancestrale qui a inspiré notre étiquette... Nos vins sont souvent décrits par les articles de presse comme ''élégants, droits avec une grande finesse caractéristique dans les bulles et les arômes''. Ceux qui les dégustent, apprécient aussi notre régularité année après année. Ce que j'apprécie dans le monde du vin, c'est cet esprit de partage. J'aime bien moins tout le côté administratif et institutionnel liés au fait que nous manipulons de l'alcool ! Mais bon c'est normal après tout.

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