Articles du blog

Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
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Causons bulles : la success-story du crémant !
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Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
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Nos idées cadeaux autour du vin
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La Route des Vins de Savoie
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Bouteilles de vin et art contemporain
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Quel est le rapport, nous diriez-vous ? Il est vrai que le titre interpelle. Or, une fois que l’on se penche sur la question, tout paraît plus logi...
Les accords mets-vins pour réussir les repas des fêtes
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A l’heure des réveillons, les huîtres, les Saint-Jacques, le chapon et autres merveilles arrivent sur les tables… Voici quelques astuces pour vous ...
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
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Si vous êtes pressé(e)   La Saint-Jacques nécessitera un vin blanc sec, comme les autres produits de la mer, qui devra être minéral et fruité....
Que boire avec un Chapon ?
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Un beau chapon pour les fêtes de Noël, c’est classique me direz-vous mais terriblement efficace. C’est le plat de résistance, le plat que tout le m...
Que boire avec des fruits de mer ?
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Quel vin boire avec des huîtres, tourteaux, bulots, … Noël est un vrai plaisir pour les amateurs de fruits de mer. Pour les allergiques aux fruits ...

Les vignerons de sa région

Découvrez tous nos vignerons

Domaine J.Laurens

(23 notes)
“ Les vignes blanches du Pays de Sault ”

Le domaine produit exclusivement des vins effervescents depuis ses débuts et c'est bien là notre spécificité et notre savoir faire. Vignes en coteaux, chez nous appelées ''les Blanquetières'' car le Mauzac, cépage traditionnel, à la particularité d'avoir des feuilles avec le dessous blanc au Printemps qui avec le vent du Cers se retournent et donnent l'impression d'une vigne ''blanche'', d'où le nom de Blanquette.

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(11) Aude

Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
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Retrouvez les quelques rendez vous du vin pour les particuliers et les professionnels pour le mois de janvier et février ! Santé. Marché aux vins d’Ampuis 2019 18 au 21 janvier, à Ampuis (69420) A quelques kilomètre de Lyon, un marché réunissant les belles appellations de la région lyonnaise, Côte-Rôtie, Saint Jose...
Causons bulles : la success-story du crémant !
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Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus accessible à tous les budgets. Désormais d’excellents crémants rivalisent avec des champagnes génériques. Essayons de comprendre pourquoi. D’après le cherch...
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
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Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans certains vignobles de France, des vendangeurs continuent de braver le froid pour ramasser des raisins. Des retardataires ? Des étourdis ? Et bien non, personne n’a oublié d...
Nos idées cadeaux autour du vin
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Plus que quelques jours avant les fêtes et vous n’avez pas tous vos cadeaux ? Pas de panique ! Nous vous avons concocté une petite liste de cadeaux dernières minutes pour vos proches amateurs de vins. Du vin en tube à une box de grand chef, découvrez la sélection Les Grappes pour faire plaisir à vos amis !  Un...
La Route des Vins de Savoie
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Au pied des Alpes, partez sur la Route des Vins de Savoie à la découverte des vins nobles de la région. Aujourd’hui sur les plus grandes tables de chef et accompagnant les mets les plus fins, les vins de Savoie ont longtemps été dans l’ombre avant d’être mis en lumière. De Chambéry au lac Léman, vous traverserez lac...
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Quel est le rapport, nous diriez-vous ? Il est vrai que le titre interpelle. Or, une fois que l’on se penche sur la question, tout paraît plus logique. Focus sur cette tendance appréciée des viticulteurs, celle de mélanger art et vin. Qu’il s’agisse de présenter des sculptures contemporaines au coeur des domaines vi...
Les accords mets-vins pour réussir les repas des fêtes
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A l’heure des réveillons, les huîtres, les Saint-Jacques, le chapon et autres merveilles arrivent sur les tables… Voici quelques astuces pour vous aider à trouver les accords vins parfait avec vos repas de fêtes! Le Foie Gras L’association entre le foie gras et son vin dépend surtout du moment auquel il sera servi à...
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
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Si vous êtes pressé(e)   La Saint-Jacques nécessitera un vin blanc sec, comme les autres produits de la mer, qui devra être minéral et fruité. Bourgogne : Chablis ou Pouilly-Fuissé Loire : un blanc d’Anjou  Comment allier son goût au vin ? On serait presque tenté de dire qu’il ne faut rien ajouter...
Que boire avec un Chapon ?
Que boire avec un Chapon ?
Un beau chapon pour les fêtes de Noël, c’est classique me direz-vous mais terriblement efficace. C’est le plat de résistance, le plat que tout le monde attend, la « star » du menu. Alors plantez-vous sur le vin, vous êtes bons pour un rappel de votre monumentale erreur pendant 1 an (jusqu’au prochain Noël). Quel vin...
Que boire avec des fruits de mer ?
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Quel vin boire avec des huîtres, tourteaux, bulots, … Noël est un vrai plaisir pour les amateurs de fruits de mer. Pour les allergiques aux fruits de mer, lisez quand même, cela vous permettra de tenir la conversation. Quel vin avec des fruits de mer ? Le plus dur avec les huîtres ce n’est pas de les manger mais de ...
Question
Jacques Calvel @domaine-j-laurens

 Au plaisir de vous revoir, de vous rencontrer, d'échanger !

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Jacques Calvel @domaine-j-laurens

 Nous vous souhaitons un très beau réveillon en compagnie de nos bulles et de tous ceux que vous aimez !

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Jacques Calvel @domaine-j-laurens

 Joyeux Noël... en compagnie des formidables photos de Gilles Deschamps et de nos raisins...

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Jacques Calvel @domaine-j-laurens

 ho, ho, ho ! avec notre magnum nouvel habillage pour vous souhaiter un superbe Noël.

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Jacques Calvel @domaine-j-laurens

 En direct du magnifique Comptoir de la Cité à Carcassonne. On vous attend pour déguster nos bulles et autres bons vins biscuits bières...

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Jacques Calvel @domaine-j-laurens

 Le Père Noël a un faible pour notre Clos des Demoiselles ! A lui laisser au pied du sapin à la place de son verre de lait (C est lui même qui me l a demandé...) Santa is a big fan of our Clos des Demoiselles ! He says that it could be a good alternative to his traditional glass of milk...

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Jacques Calvel @domaine-j-laurens

 Je vous y attends même si je ne suis pas vigneronne à 100 % mais quel joli mot : vigneronne...ça me plaît, ça sent mon enfance. A demain et samedi c'est rue de l'Argenterie Aux Grands vins de France à Montpellier.

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Jacques Calvel @domaine-j-laurens

 Aujourd'hui, c était le Rdv effervescent des Toulousains. Bulles à gogo!

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Jacques Calvel @domaine-j-laurens

 C est pas nous qui le disons...

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Jacques Calvel @domaine-j-laurens

 Derniers Chenin, derniers Mauzac qui rentrent à la cave et pendant ce temps ça s'active dans les cuves, ça calcule, ça cogite, ça analyse ! Attention ! Vins en préparation... Last grapes of Chenin & Mauzac to enter the winery and meanwhile it's hardworking around the tanks: calculates, cogitates, analyzes! Careful: Wines in process!

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Jacques Calvel @domaine-j-laurens

 Notre super équipe de coupeurs (et porteurs) ! our great team of pickers !

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Jacques Calvel @domaine-j-laurens

 Fin du 1er jour de vendanges . Nos premiers raisins de #Chardonnay #cremantdelimoux #vendanges #harvest #emotion... " le 1er jour du reste de ma vie" pourrait dire ce futur crémant en création. C est toujours beaucoup de stress mais plein de bonheur aussi. Happy!

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Jacques Calvel @domaine-j-laurens

 Vous avez dit ''un rosé piscine s'il vous plait'' et voilà ! En attendant les vendanges (qui s'annoncent un peu plus tardives que l'année passée), ça ne peut pas faire de mal...

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Jacques Calvel @domaine-j-laurens

 WE chargé : après avoir eu l'honneur de servir nos bulles au pied de la Cité de Carcassonne pendant son fameux feu d'artifice du 14 juillet, c'est ensuite la victoire des bleus qu'il a fallu fêter ! Why not a French sparkling wine from the south France to celebrate July 14th and the french victory at the World Cup 2018 ? a J.Laurens of course !

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Jacques Calvel @domaine-j-laurens

 Merci à tous ceux qui ont pris des nouvelles de nos vignes. Au domaine J.LAURENS, nous avons eu la chance d'être épargné (pour l'instant), mais nous avons le coeur gros pour nos voisins et amis vignerons lourdement touchés pour certains. C'est terrible de voir partir toute sa récolte et d'être impuissant face à cette perte.

[VIDEO] Grêle - Des vignobles touchés à 100% dans certains secteurs de l'Aude
Mardi soir en fin de journée, un violent épisode climatique s'est abattu sur le département, avec de violentes chutes de grêle. Un phénomène météorologique visiblement débuté entre Belpech et Castelnaudary, sur...

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Languedoc , Limoux

Pétillant

(14 notes)
Le mot du Vigneron:

Un fruité délicat pour ce vin naturellement doux et peu alcoolisé.

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Languedoc , Crémant de Limoux

Pétillant

(26 notes)
Le mot du Vigneron:

Le fer de lance de notre domaine: équilibre subtil pour ce crémant: délicatement citronné, d'une pureté qui le rend facile à boire à tout instant.

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Languedoc

Pétillant

(2 notes)
Le mot du Vigneron:

La Rose N°7: elle a tout d'un grand parfum ! elle en a les codes visuels avec son clin d'oeil à un grand parfum mais elle en a aussi le nez avec son explosion de petits fruits rouges, l'aspect...

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Le domaine

Le domaine produit exclusivement des vins effervescents depuis ses débuts et c'est bien là notre spécificité et notre savoir faire. Au fil des ans, notre réputation s'est bien installée avec de beaux articles spontanés dans des journaux de prestige: Le Monde, L'Express, Le Nouvel Observateur, Le New York Times, The Financial Post, The Decanteur ... Nos vignes sont plantées de part et d'autres du village tout proche en coteaux, chez nous appelées ''les Blanquetières''. Cela s'explique par le Mauzac, cépage traditionnel, à la particularité d'avoir des feuilles avec le dessous blanc au Printemps qui avec le vent du Cers se retournent et donnent l'impression d'une vigne ''blanche'', d'où le nom de Blanquette. Nos sols, de type argilo-calcaire nécessitent un apport d'engrais. Chez nous cet engrais est uniquement bio par respect pour l'environnement. Les vendanges sont entièrement manuelles et c'est donc une équipe d'environ une vingtaine de coupeurs et porteurs que nous recevons chaque année dans nos vignes. Le travail est dur car les vignes sont plantés en coteaux mais l'ambiance est belle car nous rentrons notre récolte avec nos mains.

La petite histoire

Créé dans les années 80 par un Champenois qui a vu tout le potentiel de la région pour des vins effervescents. Je l'ai repris en 2001 avec l'envie de développer ce joli petit domaine. Après des années à travailler dans l'informatique à l'étranger, l'envie de revenir dans ma région d'origine et de participer à son essor m'a titillé... Très vite, j'ai eu envie de développer le domaine J.Laurens, il y avait un vrai savoir faire avec le maître de chais en place et beaucoup de potentiel. Entouré d'une petite équipe soudée et enthousiaste nous avons agrandi, restructuré, innové.

Anecdotes du domaine

Etre vigneron c'est aimer ce que l'on fait car c'est un métier de passion mais c'est aussi le faire pour ceux qu'on aime car c'est un métier où la générosité est au cœur des échanges. Un vin effervescent comme nous aimons en produire à J.Laurens se définit par les adjectifs suivants : tendu, aérien, long en bouche (autrement dit : tenace !), mais toujours pur. Le domaine se situe a quelques encablures du Pays de Sault, un plateau en altitude situé à pas bien loin de Limoux, là où je suis né. Mon plus grand plaisir reste la vue des amandiers en fleur en filtrant la méthode ancestrale qui a inspiré notre étiquette... Nos vins sont souvent décrits par les articles de presse comme ''élégants, droits avec une grande finesse caractéristique dans les bulles et les arômes''. Ceux qui les dégustent, apprécient aussi notre régularité année après année. Ce que j'apprécie dans le monde du vin, c'est cet esprit de partage. J'aime bien moins tout le côté administratif et institutionnel liés au fait que nous manipulons de l'alcool ! Mais bon c'est normal après tout.

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