Domaine La Toupie

Au beau milieu du pays catalan et à quelques kilomètres des côtes méditerranéennes se situe le jeune domaine La Toupie. Créé en 2012, ce domaine de 10 hectares en bordure du village de Maury produit des vins sur l’appellation Côtes du Roussillon, Côtes du Roussillon Villages et Maury.

C’est dans ces paysages uniques, sur les contreforts des Pyrénées, que Jérôme Collas décide de franchir le pas et de devenir vigneron. Après plusieurs expériences dans le milieu viticole, c’est avec le domaine la Toupie que Jérôme travaille dur afin de trouver le bon équilibre pour ces vins.
C’est cette recherche d’équilibre qui l’inspira pour attribuer le nom de la Toupie à ce domaine.

La petite histoire

L'histoire du domaine a débuté par l'achat de vieilles vignes sur de magnifiques tènements sur les villages de Maury, Tautavel et Saint Paul de Fenouillet : à la fois proches de Perpignan et pourtant déjà un peu au bout du monde. Cet endroit nous offre des paysages à couper le souffle, ce vignoble regorge d'une véritable palette de micro-terroirs à forte identité, très contrastés : expositions variées, sols acides et calcaires, profondeur de sol faible à moyenne, vignes vieilles à très vieilles, cépages multiples et adaptés, maturité optimale, flanc de coteaux.

Ces vignes chargées d'histoire, car pour un grand nombre d'entre elles, plus que cinquantenaires, méritent beaucoup d'attention, une surveillance minutieuse, des interventions essentiellement manuelles sur des coteaux escarpés. Mais elles offrent le raisin qui naturellement et sans artifice saura donner au chai des vins de caractère.

Après 4 millésimes, le domaine poursuit sa construction avec en projet la construction d'un nouveau chai sur Maury en 2017...