Domaine SOHLER Philippe

Au cœur du vignoble alsacien, Nothalten se situe sur la route des vins d’Alsace entre le Haut-Koenigsbourg et le Mont St-Odile.C’est ici que démarre l’histoire un peu décalée de notre Domaine entre tradition et modernité. Une passion transmise de génération en génération, permettant à chaque vigneron d’apporter son grain de folie.L’encépagement est constitué des 7 cépages alsaciens : le Riesling, le Pinot Gris, le Gewurztraminer, le Pinot Noir, le Muscat, le Pinot Blanc et le Sylvaner.Nous bénéficions d’une grande diversité de sols : grès, granit, calcaire, argiles, schistes…Qui transmettent aux cépages alsaciens leurs pleine maturité et expriment toutes leurs complexités dans nos vins.

La petite histoire

"Petit j’ai eu la chance de grandir dans le vignoble familial, avec mon grand-père et mon oncle. J’ai d’abord profité d’une belle carrière militaire dans l’armée de l’air, puis l’appel de mes racines et ma curiosité des terroirs m’ont poussé à poursuivre l’héritage familial. Je suis devenu vigneron en 1995. Dans les années 2000, Christine mon épouse m’a rejoint dans mon quotidien dans les vignes. Maintenant c’est au tour de mes filles, Lydie et Marine, de poursuivre l’histoire du domaine familial."Notre vignoble est constitué de 60 parcelles, très diverses en termes de sols, de sous-sols et d’exposition. Ceci permet une grande richesse d’expression.Nous observons nos sols et essayons de les sublimer dans nos vins. On ne domine jamais le Terroir ; on s’y soumet le mieux possible ! Nous adaptons et raisonnons ainsi nos pratiques à chacune de nos parcelles et à chacun de nos pieds de vignes.Nous considérons que le vin se fait avant tout à la vigne. En conséquence, la vinification va consister essentiellement à préserver la pureté originelle du fruit. Récoltant des raisins à leurs pleine maturité. Nous donnons du temps au temps, que ce soit dans un pressurage lent et délicat ou dans une fermentation de plusieurs semaines.Les vins sont ensuite élevés sur lies fines en cuves, gardant au fruit sa finesse et son élégance.