Articles du blog

Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Retrouvez les quelques rendez vous du vin pour les particuliers et les professionnels pour le mois de janvier et février ! Santé. Marché aux vins ...
Causons bulles : la success-story du crémant !
Causons bulles : la success-story du crémant !
Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus...
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans ce...
Nos idées cadeaux autour du vin
Nos idées cadeaux autour du vin
Plus que quelques jours avant les fêtes et vous n’avez pas tous vos cadeaux ? Pas de panique ! Nous vous avons concocté une petite liste de c...
La Route des Vins de Savoie
La Route des Vins de Savoie
Au pied des Alpes, partez sur la Route des Vins de Savoie à la découverte des vins nobles de la région. Aujourd’hui sur les plus grandes tables de ...
Bouteilles de vin et art contemporain
Bouteilles de vin et art contemporain
Quel est le rapport, nous diriez-vous ? Il est vrai que le titre interpelle. Or, une fois que l’on se penche sur la question, tout paraît plus logi...
Les accords mets-vins pour réussir les repas des fêtes
Les accords mets-vins pour réussir les repas des fêtes
A l’heure des réveillons, les huîtres, les Saint-Jacques, le chapon et autres merveilles arrivent sur les tables… Voici quelques astuces pour vous ...
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
Si vous êtes pressé(e)   La Saint-Jacques nécessitera un vin blanc sec, comme les autres produits de la mer, qui devra être minéral et fruité....
Que boire avec un Chapon ?
Que boire avec un Chapon ?
Un beau chapon pour les fêtes de Noël, c’est classique me direz-vous mais terriblement efficace. C’est le plat de résistance, le plat que tout le m...
Que boire avec des fruits de mer ?
Que boire avec des fruits de mer ?
Quel vin boire avec des huîtres, tourteaux, bulots, … Noël est un vrai plaisir pour les amateurs de fruits de mer. Pour les allergiques aux fruits ...

Les vignerons de sa région

Découvrez tous nos vignerons

Domaine Vaquer

(10 notes)
“ Maman et vigneron c'est pareil ! ”

"Il faut être un bon vivant pour être un bon vigneron". Frédérique se livre à vous à travers ses vins qu'il faut savoir « écouter ». Elle connait son domaine sur le bout des doigts et vibre pour ses raisins au gré des vents et du climat. Sa cuvée fétiche : « Expression » garanti 100% Carignan ! Ce vin droit, long et avec des tanins fins révèle des notes de fruits à noyaux et de sous bois...

Lire plus En savoir plus

(66) Pyrénées-Orientales

Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Retrouvez les quelques rendez vous du vin pour les particuliers et les professionnels pour le mois de janvier et février ! Santé. Marché aux vins d’Ampuis 2019 18 au 21 janvier, à Ampuis (69420) A quelques kilomètre de Lyon, un marché réunissant les belles appellations de la région lyonnaise, Côte-Rôtie, Saint Jose...
Causons bulles : la success-story du crémant !
Causons bulles : la success-story du crémant !
Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus accessible à tous les budgets. Désormais d’excellents crémants rivalisent avec des champagnes génériques. Essayons de comprendre pourquoi. D’après le cherch...
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans certains vignobles de France, des vendangeurs continuent de braver le froid pour ramasser des raisins. Des retardataires ? Des étourdis ? Et bien non, personne n’a oublié d...
Nos idées cadeaux autour du vin
Nos idées cadeaux autour du vin
Plus que quelques jours avant les fêtes et vous n’avez pas tous vos cadeaux ? Pas de panique ! Nous vous avons concocté une petite liste de cadeaux dernières minutes pour vos proches amateurs de vins. Du vin en tube à une box de grand chef, découvrez la sélection Les Grappes pour faire plaisir à vos amis !  Un...
La Route des Vins de Savoie
La Route des Vins de Savoie
Au pied des Alpes, partez sur la Route des Vins de Savoie à la découverte des vins nobles de la région. Aujourd’hui sur les plus grandes tables de chef et accompagnant les mets les plus fins, les vins de Savoie ont longtemps été dans l’ombre avant d’être mis en lumière. De Chambéry au lac Léman, vous traverserez lac...
Bouteilles de vin et art contemporain
Bouteilles de vin et art contemporain
Quel est le rapport, nous diriez-vous ? Il est vrai que le titre interpelle. Or, une fois que l’on se penche sur la question, tout paraît plus logique. Focus sur cette tendance appréciée des viticulteurs, celle de mélanger art et vin. Qu’il s’agisse de présenter des sculptures contemporaines au coeur des domaines vi...
Les accords mets-vins pour réussir les repas des fêtes
Les accords mets-vins pour réussir les repas des fêtes
A l’heure des réveillons, les huîtres, les Saint-Jacques, le chapon et autres merveilles arrivent sur les tables… Voici quelques astuces pour vous aider à trouver les accords vins parfait avec vos repas de fêtes! Le Foie Gras L’association entre le foie gras et son vin dépend surtout du moment auquel il sera servi à...
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
Si vous êtes pressé(e)   La Saint-Jacques nécessitera un vin blanc sec, comme les autres produits de la mer, qui devra être minéral et fruité. Bourgogne : Chablis ou Pouilly-Fuissé Loire : un blanc d’Anjou  Comment allier son goût au vin ? On serait presque tenté de dire qu’il ne faut rien ajouter...
Que boire avec un Chapon ?
Que boire avec un Chapon ?
Un beau chapon pour les fêtes de Noël, c’est classique me direz-vous mais terriblement efficace. C’est le plat de résistance, le plat que tout le monde attend, la « star » du menu. Alors plantez-vous sur le vin, vous êtes bons pour un rappel de votre monumentale erreur pendant 1 an (jusqu’au prochain Noël). Quel vin...
Que boire avec des fruits de mer ?
Que boire avec des fruits de mer ?
Quel vin boire avec des huîtres, tourteaux, bulots, … Noël est un vrai plaisir pour les amateurs de fruits de mer. Pour les allergiques aux fruits de mer, lisez quand même, cela vous permettra de tenir la conversation. Quel vin avec des fruits de mer ? Le plus dur avec les huîtres ce n’est pas de les manger mais de ...
Question
Frédérique Vaquer @domaine-vaquer

 L'année commence bien... voilà de quoi vous faire plaisir ! Dans le Dernier "Terres de Vins" A découvrir au Domaine ou chez votre caviste :)

Commentaires
Commenter
Frédérique Vaquer @domaine-vaquer

 En 2019 l'humour sera aux premières loges ! je souhaite TOUT CELA à "Esquisse" "Ephémère" , "Exception" et autres "Escapade" <3

Commentaires
Commenter
Frédérique Vaquer @domaine-vaquer

 L'Expression d'un cépage, d'une parcelle, d'un terroir , avec un tout petit tout petit peu d'un savoir faire vigneron :-)

Commentaires
Commenter
Frédérique Vaquer @domaine-vaquer

 Très belle description du travail de Fernand Vaquer, de ses convictions et de ses vins : le millésime 1988 est à l'honneur ce mois ci dans le dernier" Midi Gourmand" et encore disponible au Domaine ou chez votre caviste :)

Commentaires
Commenter
Frédérique Vaquer @domaine-vaquer

 Chocolat, amandes grillées, oranges confites.... oui tout cela se déguste à merveille avec le Rivesaltes 30 ans :-)

Commentaires
Commenter
Frédérique Vaquer @domaine-vaquer

 Couleurs d'automne dans notre terroir des Aspres.... Le Roussillon ou plutôt le " Roux Sillon " se pare d'or et de vermeil...

Commentaires
Commenter
Frédérique Vaquer @domaine-vaquer

 Pour ceux qui m'ont contactée, voici les détails pour le salon "Terres de Treilles" avec nos cépages "oubliés" : Maccabeo et "Carignan mon amour"..... ;)

Commentaires
Commenter
Frédérique Vaquer @domaine-vaquer

 On trouve du bon à Lyon, et du beau ! ;-)

Commentaires
Commenter
Frédérique Vaquer @domaine-vaquer

 C'est le début des salons d'hiver : Chabeuil les 10 et 11 Novembre ; Auxonne le 12 ; Paris les 15 et 16...... On vous donne rendez vous ! ;) pour plus d'infos, contactez nous par mail domainevaquer@gmail.com

Commentaires
Commenter
Frédérique Vaquer @domaine-vaquer

 Et on continue ! après les blancs, voici les premiers rouge On en mangerait ! et dans quelques mois , on en boira ;-)

Commentaires
Commenter
Frédérique Vaquer @domaine-vaquer

 Notre première cuvée rentrée a été "Escapade" muscat petits grains et muscat d'Alexandrie, récoltés au petit matin doré comme les grappes .

Commentaires
Commenter
Frédérique Vaquer @domaine-vaquer

 sympathiques moments d'échanges :-)

Commentaires
Commenter
Frédérique Vaquer @domaine-vaquer

 L'été est rosé ^^

Commentaires
Commenter
Frédérique Vaquer @domaine-vaquer

 Notre 1ère soirée "guinguette" au Domaine a été une grand réussite ! Nous cherchons déjà une nouvelle date ;)

Commentaires
Commenter
Frédérique Vaquer @domaine-vaquer

 C'est vendredi !! Exposition (à partir de 18h) In Vino Musica et concert de "Monsieur Jacques" et "Hot Moon Jet" (à partir de 20h) au Domaine Vaquer à Tresserre. Réservation en MP fortement conseillée, et indispensable pour la paella de "Maître PetitJean" ;-) (15 € par personne) Et surprise !!!!! la Lune et Mars nous accompagneront <3

Commentaires
Commenter
Plusieurs cuvées vous intéressent ?
Le vigneron offre la livraison dès 6 bouteilles (d’une ou plusieurs références).
Voir tous nos engagements

Roussillon , Côtes du Roussillon

2016, Rouge

(4 notes)
Le mot du Vigneron:

En 1983, Fernand, mon beau-père, a vinifié cette cuvée pour les 18 ans de son fils. On lui a donné ce nom Bernard et moi, en 1995.

Ajouter au panier

Esquisse

12€35

Roussillon , Côtes du Roussillon

2017, Blanc

(1 note)
Le mot du Vigneron:

Cuvée "Esquisse" comme le dessin réalisé par mon grand-père qui se trouve sur l'étiquette. Le nom est resté, même si depuis le vin a évolué .

Ajouter au panier

Roussillon , Muscat de Rivesaltes

2016, Blanc

(2 notes)
Le mot du Vigneron:

A mon arrivée en Roussillon, j’ai immédiatement craqué pour le muscat d’Alexandrie et, encore aujourd’hui, fidèle à mes premiers émois, je m’obstine à vinifier le muscat à petit grain à la manière...

Ajouter au panier

Exigence

12€45

Roussillon , Côtes Catalanes

2016, Rouge

(2 notes)
Le mot du Vigneron:

C’est un pur Grenache Noir et tous les millésimes ne s’y prêtent pas. Le premier date de 2000. Ce vin, riche et gourmand, combine suavité, puissance et élégance. C'est un cépage « exigent » qui...

Ajouter au panier

Roussillon , Côtes Catalanes

2016, Rouge

(2 notes)
Le mot du Vigneron:

J'aime ce vin droit, fin, à la structure tannique sur l'élégance et aux parfums de fruits croquants. L’idée a germé en 1998 mais ce n’est que l’année d’après qu’est née cette cuvée pur Carignan....

Ajouter au panier

Roussillon , Côtes du Roussillon Les Aspres

2013, Rouge

(2 notes)
Le mot du Vigneron:

Puissant, rond et harmonieux : c’est « L’Exception » qui confirme la règle.

Ajouter au panier

Roussillon , Côtes du Roussillon

2015, Blanc

(2 notes)
Le mot du Vigneron:

L'aromatique du 1er nez me rappelle les tartes aux mirabelles de ma grand-mère

Ajouter au panier

Roussillon

1988, Rouge

(3 notes)
Le mot du Vigneron:

On décèle "des notes d’humus, de sous-bois et d’écorces d’agrumes ; la matière déliée et énergique impressionne par sa fraicheur" RVF Les meilleurs vins de France 2016

Ajouter au panier

Le domaine

Le Domaine Vaquer est un domaine familial depuis 4 générations. Il est situé au cœur des Aspres. Son terroir argileux et caillouteux transmet une belle fraîcheur et une grande élégance aux vins. Il est composé de 17 hectares de vignes situées à 200 mètres d’altitude. Ce balcon dominant la plaine du Roussillon avec la mer au loin est situé au-dessous du lieu-dit Pla del Rei, site de la bataille historique de 1794 dite du Boulou. Ma parcelle préférée est celle que j’ai greffée sur pied ; le muscat Petit Grains situé sur le mamelon qui dispose d'une vue panoramique à 360°. Mais c’est là que j’emmène celles et ceux qui veulent laisser battre leur cœur au rythme de mon terroir. Nous pratiquons des labours de surface réguliers qui permettent en enfouissant les herbes annuelles de donner de la matière organique au sol. La culture que nous pratiquons est raisonnée et j’aime à ajouter raisonnable et responsable, respectueuse de ce terroir qui nous a été transmis par nos ancêtres et qui sera transmis à nos enfants. Nous, vignerons, sommes des passeurs de vie. Dans nos parcelles faune et flore jouissent d'un environnement préservé, quel bonheur d'y retrouver : papillons, coccinelles, lapins et sangliers, bien que ces derniers prennent un malin plaisir à grignoter les raisins avant la vendange.

La petite histoire

Après avoir voulu me lancer dans une carrière de professeur de sport à Dijon, le destin me pousse finalement à m’inscrire en Deug de science. J'y rencontre alors mon futur mari, Bernard, qui souhaitait reprendre le domaine de son père à Tresserre dans le Roussillon. Je débute alors à ses côtés une formation d’œnologie en bourgogne où nous acquerrons de solides connaissances techniques. En 1991, nous reprenons le domaine familial (qui a fêté ses 100 ans en 2012). Dès 1968 le grand père Fernand devient précurseur dans le Roussillon en étant un des premiers vignerons à mettre son vin en bouteille ; dans cette région la vente était à la citerne. L'amour du vin et de mon mari m'ont amenés à reprendre la main sur le Domaine. Il était très excitant de travailler en couple, chacun apportant sa brique à la construction commune : Bernard à la vigne, moi au service commercial et nous nous retrouvions tous les deux en cave. Après le décès de Bernard en 2001, il a fallu se relever et continuer le chapitre commencé. Mon souhait était d'embouteiller La Roussanne que nous venions de planter, elle est devenue " Esquisse ». Afin de nous différencier, la nouvelle appellation « Côtes du Roussillon Les Aspres » est apparue sur nos étiquettes en 2005. J’ai appris à aimer la région des Aspres et à apprivoiser la Tramontane Pour la petite anecdote, lors de labours, nous avons retrouvé des morceaux de boulets de canon et même de baïonnettes ! La vue panoramique sur les collines des Aspres y est magnifique. Entre garrigues et petits ravins, je me sens comme chez moi.

Anecdotes du domaine

Être vigneron c’est un métier de passion. Le travail ne s’arrête jamais et mieux vaut-il pratiquer tous les corps de métier car chaque détail compte. D’où viens mon amour pour les vins du Roussillon ? Voici le secret : Lors d’un réveillon chez ma belle-famille dans les Pyrénées-Orientales je suis tombé amoureuse des vieux Rivesaltes ambrés, de la région et du métier de vigneron. Etre vigneron c’est transmettre à ceux qui ouvriront nos vins, un peu de notre terroir, et le bonheur de partager ce vin entre amis. Le vin est tellement dépendant du millésime, du vigneron, que rien n’est jamais acquis et certain : il faut toujours se remettre en question pour ne pas s’engourdir… Je me reconnais dans La cuvée « Expression » 100% Carignan. Ce vin droit, long et avec des tanins fins, sur le fruit à noyaux ou l’évolution de sous bois selon le millésime. C’est un vin direct sans esbroufe Durant mon apprentissage, j'ai fait une très belle rencontre humaine en la personne d'André Brugirard. Recteur des œnologues, il a été celui qui a accompagné mon beau père pendant toutes ses vinifications. Il m’a appris la « dégustation positive » : parler d’un vin en fonction de ses qualités, de ses « plus » et jamais de ses manques… c’est plus difficile mais tellement plus enrichissant (comme pour les rapports humains d’ailleurs !)Je fais souvent le parallèle entre le travail de vigneron et le travail de maman. Il faut fixer des règles de vie au départ, savoir « écouter » le produit et surtout être un bon vivant pour être un bon vigneron. Mais il faut aussi essayer de nouvelles choses, c’est ce que je m’efforce de faire chaque année. Je prends l’exemple des vins pétillants naturels, je les aime beaucoup et j’en ferai peut-être plus tard. Les nouvelles choses passent aussi par la qualité de nos vins qui se vendent à l’international. De Singapour aux Etats-Unis en passant par le Danemark et l’Angleterre, nos vins sont appréciés à travers le monde. Le conseil que je peux donner aux jeunes qui veulent se lancer dans le métier de vigneron : savoir où se positionner et faire de ce métier une passion.

lesgrappes.com utilise des cookies
En savoir plus