Le petit eden

Mes 3 hectares de vignes sont situés à Calce et Baixas (66) pas loin de Perpignan dans le Roussillon. Les Cépages sont , Grenache Noir, Gris et Blanc. Syrah, Macabeo et Muscat Petit Grain. Les vignes ont de 40 à 90 ans, en coteaux, avec de très petits rendements de 8 à 15 hecto/hectare typiques de Calce. Les vendanges sont manuelles et en cagette de 25 kg . Le terroir est très varié géologiquement, du calcaire, des schistes, des marne. Avec 8 parcelles parfois accolées que nous vinifions en "parcellaire" et en levures indigènes pour que le terroir puisse s'exprimer dans nos vins. Par conséquent, nos micro cuvées (jamais plus de 1000 bouteilles) sont très différentes les unes des autres.

Pas de désherbant, pesticide ou antifongique de synthèse ici. L'herbe est maîtrisée en cultivant le sol avec une charrue "canadienne" peu profonde et l'enherbement est naturel. Pas de semis de plantes non plus chez nous, l'équilibre du biotope est un équilibre fragile qu'il faut respecter et pas bousculer avec un gazon en monoculture. Nous utilisons essentiellement des fientes de une ferme Bio comme apport d'azote. Nous sommes en "Vin de France" et nous subissons aucune certification.

La petite histoire

La Petite Histoire Le Domaine Le Petit Eden a démarré avec des parcelles de vignes vouées à l'oubli, et un pressoir recouperez de ruine Marmonier de 1930 refait à neuf pour les vendanges de 2015. Les parcelles de vignes sont éparpillées à travers la commune de Calce et Baixas, le pays de la Tramontane qui souffle sans pitié . La plupart des vielles vignes attendaient la prime à l'arrachage pour être renouvelée.

Avec l'esprit famille et, d'un travail attentif et instinctif ,Grace a l'aide de mon frère James et tout la famille nous avons pu faire avancer le domaine avec une direction naturellement vers les belle table Gastronomique et sur et relax que le travaille réaliser serait a la hauteur n'import ou finissent mes bouteilles ! Une manière de travailler qui exprime une certaine tradition, expression du terroir et idée du vin ! Nos enfants qui courent et jouent dans nos vignes, donc aucun pesticide ou désherbant de synthèse ne sont utilisés, rien qui pourrait les rendre malades ou nuire à la nature. Sans parler des buveurs de vin !La mise en bouteille est faite par nous à la main, bouteille par bouteille, bouchon par bouchon. Les étiquettes sont imprimées ici, découpées et collées une par une à la main. Les vinifications se font en cuve inox, qu'on se doit de garder scrupuleusement propres, ce qui nous permet d'utiliser très peu de sulfites principalement juste avant la mise. Aujourd'hui nous avons 3 hectares et une production de 2000 a 5000 bouteilles quand le ciel le permet.
Description du Domaine. Crée 2015 le premiere. Vendange. 1ier Anne 6cuvee different. La diversio. Mia. treball d'amor. Master plan. L'ordonnance. LA grande journee. 2blanc 2oranges 2 Rouges.... Fait Avec Muscat petit grain. Macabeo. Grenache blanc.et gris et grenache noir et syrah