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MAS DE MON PERE

Le Mas de mon Père, petit domaine de 5 ha, prospère à Arzens, village situé à quelques kilomètres de la majestueuse Cité de Carcassonne et du Canal du Midi. Sur les coteaux du massif de la Malepère, Frédéric Palacios, artisan-vigneron, cultive en bio ses vignes à 230 m d'altitude. Exposées nord-ouest, les parcelles regardent la Montagne noire. Cette situation géographiq...

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(11) Aude

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Le Domaine

Le Mas de mon Père, petit domaine de 5 ha, prospère à Arzens, village situé à quelques kilomètres de la majestueuse Cité de Carcassonne et du Canal du Midi. Sur les coteaux du massif de la Malepère, Frédéric Palacios, artisan-vigneron, cultive en bio ses vignes à 230 m d'altitude. Exposées nord-ouest, les parcelles regardent la Montagne noire. Cette situation géographique privilégiée, soumise aux influences océanique et méditerranéenne, favorise l'expression de l'agréable fraîcheur que révèlent les quatre cuvées (Cause toujours, Tu m'intéresses, C comme ça, M comme je suis) à la dégustation. Les sols de la Malepère, "mauvaise pierre" en occitan, renferment des couches argilo-gréseuses. Sur ce terroir atypique s'épanouissent les cépages travaillés par Frédéric : malbec, merlot, grenache, cinsault, cabernet franc, cabernet sauvignon en rouge, sauvignon blanc, sauvignon gris, chardonnay et chasan en blanc.

La Petite Histoire

L'envie de devenir vigneron m'a gagné dès l'enfance, à force de parcourir les vignes de la Malepère avec mon grand-père et mon père. J'ai repris le domaine en 2005. Je l'ai engagé dans la culture biologique dès 2007, parmi les tous premiers de l'appellation. Depuis mes débuts, mes vins expriment mon terroir et ma personnalité. Chaque millésime révèle ses différences. Mon travail se base sur l'observation et la connaissance de la nature qui m'entoure. Sur les nouvelles plantations par exemple, le choix des cépages se fait en fonction de la flore présente sur la parcelle.

Anecdotes du domaine

Faire son vin, c'est rester l'auteur de son travail.

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