Château d'Anglès
Languedoc, La Clape
Eric, le père, est viticulteur depuis toujours. Mais il aime les défis, alors un jour, après ...
Château de Jonquières
Languedoc, Saint-Guilhem-le-Désert,Terrasses du Larzac
Les parents de Charlotte s’occupaient du domaine. Quand ce fut à son tour de prendre le relais, ...
Domaine Montrose
Languedoc, Côtes de Thongue,Pays d'Oc,Faugères,Vin de France
12 générations que la Domaine de Montrose est cultivé par la famille Coste. Qui dit mieux ? Et ...
Famille Fabre
Languedoc, Corbières,Vin de France,Pays d'Oc
Vignerons depuis 1605, la Famille Fabre crée avec passion des cuvées 100% bio au Château de ...
Château de Paraza
Languedoc, Minervois,Pays d'Oc,IGP Vin de Pays d'Oc,Crémant de Limoux
En 2005, Annick et Pascal, rachètent le Château de Paraza. Le Domaine revit sous l’impulsion du ...
Le Mas de mon Père, petit domaine de 5 ha, prospère à Arzens, village situé à quelques kilomètres de la majestueuse Cité de Carcassonne et du Canal du Midi. Sur les coteaux du massif de la Malepère...
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Le Mas de mon Père, petit domaine de 5 ha, prospère à Arzens, village situé à quelques kilomètres de la majestueuse Cité de Carcassonne et du Canal du Midi. Sur les coteaux du massif de la Malepère, Frédéric Palacios, artisan-vigneron, cultive en bio ses vignes à 230 m d'altitude. Exposées nord-ouest, les parcelles regardent la Montagne noire. Cette situation géographique privilégiée, soumise aux influences océanique et méditerranéenne, favorise l'expression de l'agréable fraîcheur que révèlent les quatre cuvées (Cause toujours, Tu m'intéresses, C comme ça, M comme je suis) à la dégustation. Les sols de la Malepère, "mauvaise pierre" en occitan, renferment des couches argilo-gréseuses. Sur ce terroir atypique s'épanouissent les cépages travaillés par Frédéric : malbec, merlot, grenache, cinsault, cabernet franc, cabernet sauvignon en rouge, sauvignon blanc, sauvignon gris, chardonnay et chasan en blanc.
L'envie de devenir vigneron m'a gagné dès l'enfance, à force de parcourir les vignes de la Malepère avec mon grand-père et mon père. J'ai repris le domaine en 2005. Je l'ai engagé dans la culture biologique dès 2007, parmi les tous premiers de l'appellation. Depuis mes débuts, mes vins expriment mon terroir et ma personnalité. Chaque millésime révèle ses différences. Mon travail se base sur l'observation et la connaissance de la nature qui m'entoure. Sur les nouvelles plantations par exemple, le choix des cépages se fait en fonction de la flore présente sur la parcelle.
Faire son vin, c'est rester l'auteur de son travail.