Monsieur S

Le domaine, appelé communément Château Saint Salvadou, se situe près de la ville de Bouriège et s'étend sur plus de 10 hectares. La région de Limoux, bénéficie d'un climat frais et doux permet d'avoir des vins parfumés et délicats.On y cultive les cépages suivants; Chardonnay, Mauzac et Pinot noir. Les vignes sont traitées sans intrants ni chimie, en culture biologique. Les fruits sont récoltés à la main et le processus de production est assez long afin d'avoir des vins de qualités comme notre crémant blanc, la cuvée phare du domaine.

La petite histoire

Auparavant, les raisins étaient destinés à la vente à la coopérative locale, en 2011, je décide de quitter la coopérative pour produire et vendre mon propre vin. Âgé de 30 ans, j'essaye d'apporter un second souffle sur le terroir du Languedoc-Roussillon en proposant des vins de qualité, très faciles à boire à table.