Chateau Saint Martin de la Garrigue

Anecdotes du domaine

Pour moi, le vin est le sang de la terre, ce n'est pas simplement une jolie image mais ce qui nous rattache à la nature et nous permet de nouer un dialogue avec elle, de la comprendre, de lui parler, parfois d'etre en désaccord avec elle mais toujours de la respecter. C'est un organisme vivant, sensible, avec des sautes d'humeur, des moments d'ouverture et d'autres ou il est mécontent et le fait savoir. J'ai été élevé dans un milieu familial d'esthètes, de créateurs, ou la beauté guidait notre vie et ou les sens (oeil, touché, odorat, goût) étaient en permanence sollicités. La passion de la beauté, de la poésie au sens large du terme, de l'harmonie, et du goût a entouré mon enfance et ma jeunesse, et bien entendu les repas étaient toujours accompagnés de vins, pas forcément les plus belles étiquettes, mais des vins joyeux et élégant. J'ai posé la question à mon épouse de savoir quel vin me ressemblait le plus, et elle a répondu un vin solaire, joyeux, qui s'améliore avec le temps, bref un vin méditerranéen puissant mais élégant. La rencontre qui a changé mon destin a été avec un vigneron oenologue russe, lui-meme fils de vigneron, Monsieur Pakhunov, actuel propriétaire du domaine. Malgré les difficultés tant en France que dans son pays, son cap est toujours le même : améliorer la qualité des vins du domaine, et ce par passion du métier. Assurément la personne la plus "noble" que j'ai rencontré dans ma vie.

J'ai longtemps vécu à l'étranger, et je me souviens de mon premier voyage oenotouristique, à l'époque en Languedoc, il y a une vingtaine d'année. Les paysages des Corbières et des Terrasses du Larzac, les rencontres avec des vignerons passionnés, le bonheur que procurait le partage autour d'un verre de vin, m'ont donné envie de me diriger vers ce métier. J'essaie de produire des vins qui ont à la fois le coté joyeux, solaire, mais aussi qui sont élégants et raffinés, et surtout qui procure du plaisir. Je n'aime pas les buveurs d'étiquettes, qui sont prêt à payer 30€ un mauvais bourgogne mais trouve un vin du Languedoc à 12€ trop chers avant de l'avoir gouter. Le travail dans la vigne est le même si on travaille son sol et ses vignes correctement. Un bon vin d'une région peu prestigieuse sera toujours meilleur qu'un vin moyen de Bordeaux ou de Bourgogne.