Domaine Laureau
L'Aurore 2017
Savennières | Blanc | 2017
Cette cuvée est née d’une matinée bien triste, le 26 avril 2017, alors que le gel fait des ravages dans les vignes du domaine Damien et Florence Laureau. C’est ce paysage triste et froid que le peintre angevin Frédéric Eymeri a représenté de manière très sobre sur l’étiquette de ce flacon rare (2400 bouteilles) car unique. Ce vin a en effet été produit à partir des vignes de chenin du domaine plantées sur les sols de sables éoliens et de schistes gréseux, ce qui restait de ces parcelles gelées, rassemblées en une seule et même cuvée. C’est donc le seul vin de 2017 que vous pourrez trouver du domaine Laureau.
Les vignes ont été travaillées avec le plus grand soin, selon les méthodes biologiques et le savoir-faire du domaine Laureau. Après des vendanges manuelles, ce vin a été élevé sur lies et en fûts de chêne pendant 12 mois avant de repasser 9 mois en cuve.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 10° à 12°
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine Laureau
À Savennières, Laureau travaille le chenin dans une lecture ample mais épurée. Les blancs gagnent une texture soyeuse soutenue par une tension minérale caractéristique du schiste. Les élevages longs, souvent sur lies, apportent du volume sans masquer la précision de l’aromatique. Des vins profonds mais disciplinés, qui reflètent l’identité stricte du terroir.
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