Domaine Morel
Les Trouillots 2022
Côtes du Jura | Rouge | 2022
Ce Pinot Noir provient de vignes de plus de 35 ans, implantées sur le terroir des Trouillots, sur des sols argileux de décalcification (Lias). Conduit en agriculture biologique depuis 2014, il est récolté à la main et vinifié avec soin : macération en grappes entières en cuve inox pendant 15 jours, puis fermentations alcoolique et malolactique en cuve inox et en fûts. Non filtré et sans sulfites ajoutés !
Il est nécessaire d'ouvrir le vin un peu à l'avance en carafe pour permettre aussi de le dégazer si cela arrive.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine Morel
Le domaine est situé à Poligny (39800, Jura), dans l’une des zones viticoles historiques du Jura. C’est un domaine familial que Valentin Morel a repris en 2014, après des études de droit et une première carrière professionnelle hors du vin. Sous son impulsion, le domaine a été rebaptisé Les Pieds sur Terre, un nom qui reflète sa philosophie de viticulture naturelle et respectueuse du terroir. Les vignes étaient déjà conduites en agriculture biologique par son père Jean-Luc depuis 1999 et ont ensuite évolué vers des pratiques biodynamiques plus affirmées sous Valentin.
Le domaine couvre environ 6 à 7,5 hectares de vignes plantées sur des terroirs de marnes et calcaires autour de Poligny, en AOC Côtes du Jura. Les cépages cultivés sont typiquement jurassiens : Savagnin, Chardonnay, Poulsard, Trousseau et Pinot Noir ; Valentin expérimente aussi des variétés hybrides pour s’adapter aux changements climatiques. La viticulture met l’accent sur la vie des ... Lire plus
Pourquoi choisir Les Grappes ?
