Domaine Partagé - Gilles Berlioz
Cuvée Bibi 2023
Savoie | Rouge | 2023
La vendange manuelle des cépages Gamay et Mondeuse, associés à un pressurage doux et lent, permet d'extraire avec précision les arômes subtils de ce vin. Le processus sans ajout de levures extérieures et la fermentation à basse température offrent un produit pur et authentique, fidèle à ses origines argilo-calcaires sur les coteaux des Plantets et de Pré Callet. La combinaison de vignobles jeunes et matures apporte une belle complexité aromatique.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 14° à 16°
Potentiel de garde
2 à 5 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine Partagé - Gilles Berlioz
Le travail de Gilles Berlioz s’exprime dans des vignes conduites presque comme un jardin, où chaque pied est taillé pour révéler sa singularité. La Jacquère et l’Altesse gagnent ici une densité inhabituelle pour la Savoie, portée par un fruit cristallin et un relief marqué. Les sols morainiques donnent une tension fine qui structure l’ensemble, tandis que les élevages, souvent longs mais discrets, arrondissent les contours sans gommer l’énergie des vins. On retrouve dans les cuvées cette franchise propre aux domaines qui vendangent à maturité juste, avec un toucher lumineux et une profondeur tranquille. Un travail patient, lisible, qui montre combien Chignin peut produire des blancs d’envergure.
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