Fruit de quatre générations d'agriculteurs, Manuel a suivi sa passion pour le vin depuis son plus jeune âge pour devenir vigneron. Attaché à ses racines, il a développé son domaine en Hautes Côtes de Nuits, acquérant également des vignes en Côte de Nuits et Côte de Beaune. Avec une gamme complète allant des appellations Régionales aux Grands Crus, notre domaine privilégie une culture raisonnée pour préserver l'environnement. Les vendanges manuelles et la sélection rigoureuse des grappes permettent d'obtenir des vins exprimant pleinement leur terroir.
Comment apprécier ce vin ?
Profil de la cuvée
Léger | Epicé
Conseils de service
Servir de 14° à 16°
Potentiel de garde
2 à 5 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine Olivier Gard
Installé depuis 1990, Domaine Olivier Gard est conduit par Manuel Olivier dans les Hautes-Côtes de Nuits, à proximité immédiate de Vosne-Romanée. Le domaine s’étend aujourd’hui sur environ 11 hectares, répartis entre les Hautes-Côtes et la Côte de Nuits, avec un travail centré sur la viticulture.
Le vignoble comprend notamment une parcelle d’aligoté, cépage historiquement implanté dans le secteur et étroitement lié à la culture locale des petits fruits. Cette tradition régionale — cassis, framboises, fraises — reste d’ailleurs vivante, la famille poursuivant la culture et la vente directe de ces fruits, emblématiques des Hautes-Côtes.
Les vins blancs issus de ces vieilles vignes d’aligoté sont vinifiés en cuve, dans une recherche de fraîcheur et de précision. Ils se distinguent par des profils droits et minéraux, avec des expressions florales et une sensation de vivacité marquée. La cuvée Vieilles Vignes illustre cette approche, proposant un blanc franc, perlant et équilibré, reconnu pour
