Région Savoie

Tout savoir sur la région Savoie

La Savoie est une région viticole située dans les Alpes françaises, connue pour ses vins de montagne au profil frais et digestible. Le vignoble savoyard produit majoritairement des vins blancs, mais également des rouges, des rosés et quelques effervescents. Malgré une surface limitée, la région se distingue par la diversité de ses cépages et de ses terroirs.

Un vignoble alpin au microclimat spécifique

Le vignoble de Savoie s’étend sur environ 2 000 hectares. Il bénéficie d’un microclimat relativement chaud, lié à une exposition sud et sud-est des coteaux, ainsi qu’à l’influence modératrice des lacs et des rivières environnantes.
Ces conditions permettent une bonne maturité des raisins, malgré l’altitude et un environnement montagnard marqué.

La vigne cohabite parfois avec d’autres cultures méditerranéennes comme les abricotiers, figuiers ou amandiers, illustrant la singularité climatique de la région.

Des sols très variés

Les sols savoyards sont majoritairement calcaires, souvent issus d’éboulis alpins. On y trouve également une grande diversité de formations géologiques :
moraines glaciaires, sols alluviaux, terrasses fluviales, pentes calcaires abruptes ou encore bassins de molasse.

Ce patchwork de sols, hérité des périodes jurassique et crétacée, contribue à la diversité des styles de vins produits en Savoie.

Cépages et styles de vins

La Savoie cultive plusieurs cépages autochtones ou régionaux. La production est composée d’environ 70 % de vins blancs, 20 % de rouges, et une part plus faible de rosés et de vins effervescents.

Parmi les cépages les plus représentatifs :

• Jacquère, donnant des blancs légers et frais

• Altesse (Roussette), plus structurée et aromatique

• Roussanne (Bergeron), pour des blancs plus riches

• Mondeuse, cépage rouge emblématique, épicé et structuré

• Gamay et Pinot Noir, présents de manière plus marginale

Les vins de Savoie sont généralement marqués par la fraîcheur, des arômes de fruits frais et une bonne acidité.

Accords mets et vins de Savoie

Les vins blancs de Savoie accompagnent naturellement la cuisine régionale.
La Roussette de Savoie ou les blancs à base de Jacquère s’accordent bien avec les fondues, tartiflettes, poissons d’eau douce et fromages comme le Beaufort ou le Reblochon.

Les vins rouges, notamment à base de Mondeuse, se marient avec les charcuteries locales, les viandes braisées ou une épaule d’agneau.
Les rosés conviennent à des plats plus légers ou à des cuisines d’inspiration italienne.

Domaines de Savoie à découvrir

Cette sélection met en avant des domaines représentatifs du renouveau et de la diversité des vins de Savoie :

• Adrien Berlioz – Cellier des Cray

• Domaine Giachino

• Thomas Finot

• Domaine des Ardoisières

Ces domaines permettent de découvrir les vins de Savoie à travers des cuvées accessibles comme des expressions plus affirmées, toujours marquées par leur origine alpine.