Chandon de Briailles
Savigny-Les-Beaune rouge 1er Cru Les Lavières 2023
Savigny-Lès-Beaune | Rouge | 2023
2,6083 hectares de vignes âgées de 60 ans, ce Savigny-Les-Beaune 1er Cru Les Lavières se distingue par son cépage Pinot Noir, parfaitement adapté aux sols argilo-calcaires de la région. La vinification en vendange entière, sans ajout de sulfites et en cuves spécifiques, assure une expression authentique du terroir. L'élevage en fûts de chêne sur lie pendant 15 à 18 mois enrichit sa complexité aromatique et affine sa structure. Ce vin, embouteillé directement au domaine, possède une minéralité marquée par des notes salines.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 16° à 18°
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Notre avis sur la cuvée
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Chandon de Briailles
Au cœur de la Côte de Beaune, François de Nicolay, à la tête du Domaine Chandon de Briailles, conduit le vignoble en biodynamie avec une attention constante portée à l’équilibre des sols et à la précision des maturités. Cette approche vise à préserver l’expression naturelle des terroirs, sans recherche d’effet ni de surenchère technique.
Les pinots noirs sont vinifiés avec des extractions douces, privilégiant la finesse du grain et la pureté du fruit. Les vins présentent des profils élancés, construits sur des fruits rouges nets et une allonge mesurée, avec des tanins intégrés et une grande lisibilité. Les élevages restent sobres, pensés pour accompagner la structure sans marquer le vin.
Les vins blancs, produits en plus petites quantités, affichent une tension minérale contenue et une texture droite, fidèle à l’identité des sols de la Côte de Beaune. L’ensemble du travail se distingue par une sobriété assumée et une grande précision
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