Chandon de Briailles
Savigny-les-Beaune rouge 1er Cru sans sulfites ajoutés 2022
Savigny-Lès-Beaune | Rouge | 2022
Certifié en agriculture biologique, ce vin est produit sans sulfites ajoutés. Les raisins proviennent de vignes de 30 ans d’âge moyen, plantées densément à 10 000 pieds par hectare sur un sol argilo-calcaire. La fermentation se fait en cuve tronconique en bois avec la vendange entière. L’élevage de 16 mois en fûts de chêne, précédemment utilisés pour trois à dix vins, enrichit sa complexité. Ce savoir-faire reflète un engagement authentique pour un vin naturellement expressif.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 16° à 18°
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Notre avis sur la cuvée
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Chandon de Briailles
Au cœur de la Côte de Beaune, François de Nicolay, à la tête du Domaine Chandon de Briailles, conduit le vignoble en biodynamie avec une attention constante portée à l’équilibre des sols et à la précision des maturités. Cette approche vise à préserver l’expression naturelle des terroirs, sans recherche d’effet ni de surenchère technique.
Les pinots noirs sont vinifiés avec des extractions douces, privilégiant la finesse du grain et la pureté du fruit. Les vins présentent des profils élancés, construits sur des fruits rouges nets et une allonge mesurée, avec des tanins intégrés et une grande lisibilité. Les élevages restent sobres, pensés pour accompagner la structure sans marquer le vin.
Les vins blancs, produits en plus petites quantités, affichent une tension minérale contenue et une texture droite, fidèle à l’identité des sols de la Côte de Beaune. L’ensemble du travail se distingue par une sobriété assumée et une grande précision
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