François de Nicolay
Clos Vougeot Grand cru 2017
Clos Vougeot | Rouge | 2017
Maison François de Nicolay met un point d'honneur à n'utiliser que des raisins provenant de vignobles certifiés bio ou en transition vers ce mode de culture. Leur approche artisanale repose sur une vinification respectueuse : sans ajout de sulfites pour certaines cuvées, pas de chaptalisation et un élevage naturel sans pompage ni filtration. Le soin accordé à chaque étape garantit des vins empreints d'une fraîcheur préservée.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 16° à 18°
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Notre avis sur la cuvée
Découvrez les vins du même domaine
François de Nicolay
Au cœur de la Côte de Beaune, François de Nicolay, à la tête du Domaine Chandon de Briailles, conduit le vignoble en biodynamie avec une attention constante portée à l’équilibre des sols et à la précision des maturités. Cette approche vise à préserver l’expression naturelle des terroirs, sans recherche d’effet ni de surenchère technique.
Les pinots noirs sont vinifiés avec des extractions douces, privilégiant la finesse du grain et la pureté du fruit. Les vins présentent des profils élancés, construits sur des fruits rouges nets et une allonge mesurée, avec des tanins intégrés et une grande lisibilité. Les élevages restent sobres, pensés pour accompagner la structure sans marquer le vin.
Les vins blancs, produits en plus petites quantités, affichent une tension minérale contenue et une texture droite, fidèle à l’identité des sols de la Côte de Beaune. L’ensemble du travail se distingue par une sobriété assumée et une grande précision
Pourquoi choisir Les Grappes ?
