Jeff Carrel | La Boutique
Le Temps des Epices Bio 2019
Corbières | Rouge | 2019
Avec ses 4 ans d'élevage sous bois, ce vin en AOP Corbières Bio est une véritable expression de son terroir argilo-calcaire. Les raisins, égrappés et assemblés avant fermentation, sont issus de vignes cultivées à faible rendement. Ce processus aboutit à un vin complexe, où les notes subtiles d'épices s'entremêlent harmonieusement avec les arômes de fruits rouges. La bouche, soyeuse puis dense, est ponctuée d'un final frais et long, idéal pour sublimer les mets du sud.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 14° à 16°
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Notre avis sur la cuvée
Découvrez les vins du même domaine
Jeff Carrel | La Boutique
Œnologue de formation et véritable électron libre du Languedoc, Jeff Carrel fait partie de ces vignerons qui ont profondément renouvelé l’image des vins du Sud de la France. Depuis plus de vingt-cinq ans, il explore les terroirs languedociens avec une idée simple mais exigeante : révéler le meilleur de chaque cépage, chaque parcelle, sans jamais masquer l’identité du vin.
Installé dans le Roussillon, Jeff Carrel travaille main dans la main avec un collectif de vignerons partenaires baptisé Les Amis de Jeff Carrel. Ensemble, ils sélectionnent des raisins issus de terroirs soigneusement choisis, cultivés dans le respect de l’environnement, pour élaborer des cuvées à la fois précises, gourmandes et d’une grande régularité.
Son style se distingue par des vins très expressifs, portés par le fruit, la fraîcheur et l’équilibre, loin des rouges lourds souvent associés au Sud. Syrah, Grenache, Carignan ou Chardonnay sont ... Lire plus
Pourquoi choisir Les Grappes ?
