Un vin végan est un vin qui ne contient aucun intrant d'origine animale. Pour élaborer un tel vin, les protéines animales qui servent à produire la colle sont remplacées par une colle végétale.
La colle est utilisée dans la vinification lors de l'étape du collage, pour la clarification. L'objectif : récupérer les résidus de levure restés en suspension et éviter ainsi d’avoir un vin trouble
La tendance du véganisme née, il était inévitable pour les vignerons de s'y mettre aussi. Et, si elle est encore timide en France, le mode de vie végan prend de plus en plus d'ampleur en séduisant de plus en plus de consommateurs.
Les vins issus de l'agriculture biologique sont-il bio ? pas nécessairement. Les vins en biodynamie, le sont, en revanche, en grande partie.
Vous entendez peut-être parler de plus en plus de vins vegans ou végétaliens. Un concept qui peut surprendre puisque les vins faits à partir de raisin semblaient naturellement faire partie des produits végétaliens. Et pourtant la grande majorité des vins produits en France ne devrait pas se trouver dans la cuisine d’une personne végétalienne ! En effet pour être considéré végan un aliment doit être fait à 100% à partir de matière végétale et ne doit donc pas être issu d’animaux ou d’exploitation d’animaux.