En route pour découvrir les Vins de Corbières et du Pays de Cathare. À l’Ouest du languedoc, entre Montpellier et Perpignan, se trouve le vignoble de l’Aude. Dans ce vignoble, vous trouverez la fameuse AOC Corbières. Cette appellation s’étend de Carcassonne jusqu’à Narbonne mais aussi jusqu’aux contreforts des Pyrénées au pied de la Montagne Noire.
Les étapes de notre Route des Vins de Corbières & du Pays de Cathare :
Le climat est méditerranéen mais l’influence des Pyrénées permet d’obtenir des vins plus fins et frais. Les vins en appellation Corbières sont charnus, élégants et puissants avec des arômes fruités. Ils ont également une empreinte forte et sont rugueux.
Les cépages utilisés pour les Corbières, sont identifiés aux vins du sud: Carignan, Grenache, Cinsault, Mourvèdre et Syrah. Découvrez sur cette route ces vins au caractère fort sans oublier de passer par la ville de Carcassonne pour découvrir une cité médiévale classée au patrimoine mondial de l’UNESCO et qui peut se visiter à pied…
Nous vous offrons avec cette Route des Vins de Corbières et du Pays de Cathare une sélection inédite de vignerons qui vous feront découvrir leur métier et déguster leurs vins.
Non loin de Limoux se trouve la première étape de la Route des Vins de Corbières & du Pays de Cathare. Voici le Domaine de Baronarques. Depuis son acquisition en 1998 par la Baronne Philippine de Rothschild et ses deux fils, Philippe Sereys de Rothschild, et Julien de Beaumarchais de Rothschild, le Domaine de Baronarques devient une référence pour les vins du Languedoc-Roussillon.
2003 est une année marquante pour ce domaine, le vin se révèle de très haute qualité et reçoit l’appellation AOC de Limoux rouge. Le vignoble s’étend sur 43 hectares, l’encépagement est composé à 70% de Bordelais ( Merlot, Cabernet Sauvignon ou encore Cabernet Franc) et 30% de Méditerranéens (la Syrah, le Grenache ou le Malbec pour les vins rouges et uniquement de Chardonnay pour les vins blancs.).
Au Domaine Baronarques on vous convie à une visite du vignoble, du cuvier, et de la chai à barriques. On vous explique comment les vendanges sont faites à la main et leur parcours jusqu’à la bouteille de vin. Une dégustation est aussi proposée pour éveiller vos sens à l’oenologie.
Votre route continue vers Carcassonne, au Château de Pennautier, construit en 1620 par Bernard Reich de Pennautier. Monument historique protégé, ce château conjugue la beauté du patrimoine et de la région. Depuis 1620, le Château de Pennautier exploite ses terres viticoles transmises de génération en génération.
Nicolas et Miren de Lorgeril poursuivent le travail de leurs ancêtres en mettant en valeur les terroirs singuliers d'une région située au croisement des influences océaniques et méditerranéennes. Les vins du Château de Pennautier transcrivent toute la profondeur et la gourmandise des terroirs et des cépages.
Visitez les chais de Pennautier et découvrez la philosophie du domaine, l'influence de la barrique et les différents terroirs de l'appellation Cabardès à travers une dégustation animée par un sommelier. 5 vins "prestige" seront à l'honneur. Vous dégusterez ainsi des vins issus ou non d'élevage en barrique et des vins issus de sélections parcellaires afin de découvrir au mieux les différents terroirs de Cabardès.
Cap vers la cité de Carcassonne et le Canal du Midi. Découvrez le Domaine du Château Auzias-Paretlongue. Ici, la vigne est cultivée depuis 2000 ans et se sont succédés sur ce domaine les romains, les chanoines de Carcassonne puis les Auzias.
Nathalie et Dominique Auzias entourés de leurs enfants continuent à agrandir le Domaine. Ils sont extrêmement engagés dans la production durable et en conversion bio. Les vignes sont enherbées, ils n’utilisent aucun insecticide, glyphosate ou engrais chimique.
Lors de votre passage au Domaine du Château Auzias-Paretlongue, vous pourrez partager et ressentir leur passion pour la nature et l’environnement. Vous pourrez visiter le domaine, les vignes, la cave et déguster plusieurs de leurs vins. Durant ce moment, vous aurez l’occasion de découvrir le quotidien des vignerons et partager leur passion.
La fin approche… Vous voilà au Domaine du Château Grand Moulin, la dernière étape de votre route.. L’aventure du Château Grand Moulin débute en 1985, lorsque Jean-Noël Bousquet acquiert 24 hectares et s’installe en cave particulière sur le site d’un ancien moulin au bord de la rivière Orbieu.
Depuis 2014, c’est son fils Frédéric Bousquet, jeune vigneron, qui a pris la relève. Château Grand Moulin, c’est un grand et vaste vignoble de 130 hectares, une mosaïque de Terroirs, des vins vendus et reconnus à travers le Monde, et un des leaders de l’appellation Corbières. La diversité de leurs sols leur permet de proposer des Corbières tous très différents.
La famille Bousquet est fière de vous faire partager ses vins et son crédo à travers des visites du domaine, du chai rutilant et du chai en barriques, mais aussi des dégustations de leurs vins.
