Chandon de Briailles
Corton blanc Grand Cru 2021
Corton | Blanc | 2021
Certifié en agriculture biologique et biodynamique, ce Chardonnay provient d'une parcelle soigneusement travaillée à l'aide de chevaux pour préserver l'intégrité du sol argilo-calcaire. Les vignes, d'une moyenne d'âge de 32 ans, offrent des rendements maîtrisés pour une expression concentrée du terroir. Le processus de vinification, réalisé en fûts de chêne et en foudre, assure une fermentation sur lies qui enrichit le vin en complexité, soutenue par un élevage de 15 à 18 mois.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 12° à 14°
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Notre avis sur la cuvée
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Chandon de Briailles
Au cœur de la Côte de Beaune, François de Nicolay, à la tête du Domaine Chandon de Briailles, conduit le vignoble en biodynamie avec une attention constante portée à l’équilibre des sols et à la précision des maturités. Cette approche vise à préserver l’expression naturelle des terroirs, sans recherche d’effet ni de surenchère technique.
Les pinots noirs sont vinifiés avec des extractions douces, privilégiant la finesse du grain et la pureté du fruit. Les vins présentent des profils élancés, construits sur des fruits rouges nets et une allonge mesurée, avec des tanins intégrés et une grande lisibilité. Les élevages restent sobres, pensés pour accompagner la structure sans marquer le vin.
Les vins blancs, produits en plus petites quantités, affichent une tension minérale contenue et une texture droite, fidèle à l’identité des sols de la Côte de Beaune. L’ensemble du travail se distingue par une sobriété assumée et une grande précision
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