Région Bordeaux

Tout savoir sur la région Bordeaux

Le vignoble de Bordeaux est l’un des plus connus et des plus étendus au monde. Situé dans le sud-ouest de la France, en Gironde, il bénéficie d’une longue tradition viticole et d’une forte diversité de terroirs. La région produit majoritairement des vins rouges, mais également des vins blancs secs, moelleux, liquoreux, rosés et quelques effervescents.

Un vignoble historique et structurant

La culture de la vigne est présente à Bordeaux depuis l’Antiquité. Au fil des siècles, la région a construit une organisation viticole très structurée, fondée sur les appellations, les assemblages de cépages et la reconnaissance des terroirs. Aujourd’hui, Bordeaux est une référence internationale, aussi bien pour ses vins de garde que pour des cuvées plus accessibles.

Le vignoble bordelais s’étend sur environ 117 000 hectares et produit chaque année entre 5 et 6 millions d’hectolitres de vin.

Des terroirs variés

Le vignoble de Bordeaux est généralement divisé en plusieurs grandes zones, chacune avec ses caractéristiques de sols :

• Le Libournais, le Blayais et l’Entre-deux-Mers, aux sols majoritairement argilo-calcaires

• Le Médoc, les Graves et le Sauternais, marqués par des sols graveleux

• Les Landes de Gascogne, au sud, composées de sols sableux

Le climat océanique tempéré, avec des pluies bien réparties sur l’année et l’influence de l’Atlantique, joue un rôle important dans l’équilibre des vins.

Appellations de Bordeaux

La diversité des terroirs bordelais se traduit par un grand nombre d’appellations reconnues, parmi lesquelles :
Médoc, Haut-Médoc, Margaux, Saint-Julien, Saint-Estèphe, Pauillac, Pessac-Léognan, Graves, Saint-Émilion, Saint-Émilion Grand Cru, Pomerol, Lalande-de-Pomerol, Fronsac, Blaye, Côtes de Bourg, Entre-deux-Mers, Barsac ou Sauternes.

Ces appellations couvrent une large palette de styles et de profils de vins.

Cépages et styles de vins

Les vins de Bordeaux sont principalement des vins d’assemblage.

Pour les rouges, les cépages dominants sont :

• Merlot

• Cabernet Sauvignon

• Cabernet Franc

• Petit Verdot

• Malbec

Ils donnent des vins allant de profils souples et fruités à des cuvées puissantes et structurées.

Pour les blancs, on retrouve principalement :

• Sémillon

• Sauvignon Blanc

• Muscadelle

• Ugni Blanc

• Colombard

Les blancs peuvent être secs, aromatiques et vifs, ou moelleux et liquoreux selon les appellations.

Accords mets et vins de Bordeaux

Les vins rouges de Bordeaux accompagnent bien les viandes rouges, les plats mijotés et les spécialités régionales.
Les vins blancs secs s’accordent avec les poissons, fruits de mer et crustacés, notamment les huîtres du bassin d’Arcachon.
Les vins moelleux et liquoreux conviennent aux fromages à pâte persillée ou aux desserts.

Domaines de Bordeaux à découvrir

Cette sélection met en avant des domaines représentatifs de la diversité du vignoble bordelais :

• Bel Air Marquis d’Aligre

• Château Cazebonne

• Château Le Geai

• Château Beynat

Ces domaines permettent d’aborder les vins de Bordeaux à travers des cuvées accessibles comme plus structurées, adaptées aussi bien à la découverte qu’à une dégustation régulière.