Domaine Bonnardot
Maranges rouge Sur le bois 2022
Maranges | Rouge | 2022
Ce vin du Domaine Bonnardot, issu de l'appellation Maranges, se distingue par une vinification soignée et respectueuse. La vigne, âgée de 40 ans, est cultivée de manière biologique avec un soin particulier accordé à l'entretien des sols naturels. Après une vendange manuelle et un tri rigoureux, les raisins sont vinifiés sans sulfites en cuve bois, suivis de 12 mois d'élevage en fûts de chêne, garantissant ainsi un produit authentique et pur qui met en avant tout le caractère de son terroir.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 16° à 18°
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine Bonnardot
Niché à Villars-Fontaine, sur les hauteurs de la Côte de Nuits, le Domaine Bonnardot fait partie de ces domaines discrets qui façonnent des vins d’une grande sincérité, profondément ancrés dans leur terroir. Ici, l’altitude, la fraîcheur naturelle et les sols calcaires apportent aux vins une tension et une précision remarquables, tout en conservant la générosité typique de la Bourgogne.
La famille Bonnardot travaille ses vignes avec une attention minutieuse, dans le respect des équilibres naturels, en limitant les rendements pour concentrer l’expression du raisin. Les parcelles, souvent bien exposées, permettent d’obtenir une maturité aboutie tout en préservant une belle fraîcheur. Le pinot noir y révèle une facette élégante et lumineuse, tandis que les blancs offrent une lecture pure et minérale du chardonnay.
En cave, les vinifications se veulent peu interventionnistes : fermentations naturelles, extractions douces, élevages soignés qui ... Lire plus
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