La vinification de ce vin se fonde sur une approche authentique et respectueuse du raisin. Le Pinot Noir, cultivé en Bourgogne sur des terroirs argilo-calcaires, bénéficie d'une culture biologique. Les raisins sont égrappés à leur arrivée en cave, la fermentation est spontanée, soutenue par des levures indigènes. Grâce à un pigeage et un remontage minutieux, l'élevage en barriques bourguignonnes confère une structure délicate aux vins.
Comment apprécier ce vin ?
Profil de la cuvée
Frais | Fruité
Conseils de service
Servir de 14° à 16°
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Notre avis sur la cuvée
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Jeff Carrel | La Boutique
Jeff Carrel fait partie de ces personnalités du vin difficiles à ranger dans une case. Ancien œnologue conseil devenu négociant-vinificateur, il travaille avec des vignerons du Languedoc, du Roussillon et du Sud-Ouest pour créer des cuvées accessibles, sincères et souvent très bien faites pour leur prix.
Une philosophie centrée sur le fruit et l'équilibre
Son approche repose avant tout sur le fruit, l'équilibre et le plaisir de dégustation. Pas de maquillage inutile : les vins de Jeff Carrel cherchent à rester gourmands, digestes et fidèles à leur terroir d'origine. Certaines cuvées sont devenues de vrais incontournables pour les amateurs de vins du Sud, grâce à leur régularité millésime après millésime et leur excellent rapport qualité-prix.
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