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Nos vins de Cornas

Tous les vignerons de la Vallée-du-Rhône

Dans la partie septentrionale, rive droite, de la vallée du Rhône, exposé sur le versant le plus ensoleillé, sont cultivées les vignes de Cornas, avec comme unique cépage le syrah. Sur 110 hectares, se dorant au soleil toute l’année grâce à l’orientation des coteaux pentus, les raisins profitent des sols graniteux (granit et gneiss) pour produire 3 800 hectolitres d’un vin, rouge exclusivement, déjà apprécié des plus grandes figures du premier siècle comme Charlemagne. 

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1 vins
68€00
Domaine Colombo
 3 avis
2016, Vallée du Rhône - Cornas
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… siècle comme Charlemagne. Produit sur la commune de Cornas, le Cornas est un vin rouge d’appellation d’origine contrôlée de la Vallée du Rhône. Les coteaux abrupts orientés plein sud, protègent naturellement les vignes des vents froids. On appelle le vin de Cornas le “vin noir”, car les syrahs en monocépage donnent une nuance très soutenue de carmin (il est le seul cépage autorisé). Au début de la période de vinification, la période de cuvaison est longue puis le vin va vieillir et se modifier pendant deux ans dans des fûts de bois en cave, dans le but d’obtenir le meilleur de ce cépage, ce qui va lui apporter des arômes de fruits noirs. Avec le temps on peut voir des teintes plus orangées, mais son appartenance à la partie septentrionale fait du vin de Cornas un vin puissant et très coloré (une robe couleur rouge sombre qui évolue vers une couleur de rubis à grenat). Les jeunes vins dégagent des notes de fruits rouges et baies noires, épicées, Ils méritent cependant d’attendre environ 5 ans pour que leur potentiel olfactif soit optimal : ce seront alors le cuir, le tabac ou les sous-bois qui domineront en bouche. Malgré sa présence dans la partie septentrionale de la vallée du Rhône, l’appellation Cornas rappelle, par ses tanins puissants, le sud, après quelques années en cuve de bois. Les AOC Cornas sont réputées et ont souvent été citées par le Guide Hachette. La notoriété du Cornas est établie depuis longtemps, les histoires racontent que Charlemagne, Saint-Louis ou encore Louis XV en buvait régulièrement. Le sol, composé de granit, sables argileux, calcaires et limons bénéficient d’un climat méditerranéen. Avec du Cornas rouge, il est possible de servir du boudin noir, une pastilla de pigeon, du bœuf grillé, du boudin noir antillais, du boudin noir créole, du boudin noir grillé ou bien du boudin noir poêlé. Avec Les Grappes, vous aller découvrir les vignobles de nos vignerons qui produisent du vin de cornas tels que le domaine Colombo, Pierre Guillard, Guy Farge ou encore Ferraton Père et Fils tous soucieux de leur terroir.

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