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Nos vins des Coteaux-du-Quercy

Tous les vignerons du Sud-Ouest

Au sud de Cahors, non loin de la fameuse appellation Gaillac se trouvent les coteaux du Quercy et leur appellation de vin rouge et rosé. L’encépagement est fait de merlot, auxerrois, gamay et tannat à hauteur maximale de 20% chacun et de cabernet-franc entre 40 et 60%.
Sur 400 hectares la production est confidentielle mais la qualité est au rendez-vous.

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Domaine de Maillac
2011, Sud-Ouest - Coteaux du Quercy
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Les raisins prennent leur particularité du sol de molasses et du calcaire qui constitue le terrain. Les vignes se trouvent au point de rencontre des influences méditerranéenne et océanique. Comme leurs voisins du Sud Ouest, les vins des Coteaux-du-Quercy arborent une robe sombre, les rosés, issus des mêmes raisins et obtenus en prenant du jus dans les cuves de vin rouge avant la fin de la macération, sont très clairs. Au nez ils sont fruités et acidulés alors que les rouges sont complexes avec des notes de framboise, de cuir et de cassis. En bouche ces derniers ont une belle longueur et gagnent à être conservés pour adoucir les tanins. Les rosés également évoluent vers la rondeur et la révélation des fruits.

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