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Nos vins de Meursault

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La vigne de Meursault est une rescapée… des trois premiers siècles de notre ère. Il s’est joué ici des batailles politiques par arrachement de plants de vignes interposés, entre les édiles de Rome ! Pour notre plus grand bonheur les 385 hectares de cépage, en majorité de chardonnay pour les vins blancs, et de pinot noir pour les quelques vins rouges, ont survécu et nous permettent de goûter à ce vin délicat, avec des classés premiers crus remarquables.

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1 vins
62€00
Domaine Chavy-Chouet
 1 avis
2017, Bourgogne - Meursault
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Les vignobles se trouvent à 280 mètres d’altitude en moyenne sur un sol calcaire, en pente douce et regardant l’Est. Les climats sont multiples, et permettent une grande diversité entre les vins et les années. 19 000 hectolitres de vin sont produits tous les ans sur le terroir de cette appellation, dans l’immense majorité en blanc.

Le blanc est d’une robe or-vert, qui tend vers l’ambre avec le temps. Au nez les fruits comme le citron, l’abricot et les fruits tropicaux dominent, on distingue aussi des notes de fruits secs (amande, noisette) et de fleurs blanches (verveine, tilleul…). Enfin en bouche les arômes de noisettes fraîches s’ajoutent au bouquet, et la mirabelle se dévoile peu à peu. Entre fraicheur et acidité, il s’agit d’un grand vin blanc de garde qui nécessite du temps pour se structurer. Côté gastronomie, il mérite d’être accompagné de viandes ou poissons nobles, de volaille ou encore de crustacés. Les fromages et le foie gras peuvent également être de la partie.

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