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Accord Mets-Vins

Nos vins de Saint-Aubin

Tous les vignerons de Bourgogne

Petit village, petite parcelle, mais grand vin !! La renommée des blancs ne cesse de croître, et les rouges ne sont pas en reste. Comme dans la majorité de la Bourgogne, le vin rouge est fait à partir de pinot noir exclusivement, le vin blanc, lui, est à base de chardonnay uniquement.

Les vallons et les collines induisent une grande diversité des sols et des expositions au soleil dans la région, mais la petite taille du vignoble (160 hectares) permet une homogénéité dans les vins.

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42€00
Domaine Chavy-Chouet
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2016, Bourgogne - Saint-Aubin
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Les blancs ont une robe très soutenue, d’or ou de jaune intense. Au nez les parfums dominants sont de fleurs jaunes et blanches, de minéraux et de verdure. Des effluves plus entêtantes d’épice et de miel arrivent avec le temps. En bouche il accomplit le tour d’être à la fois sec et onctueux : en effet il est vif dans sa jeunesse et l’âge apporte le moelleux.
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