Nos vins de Pommard Premier-Cru

Flaubert le louait déjà dans “Madame Bovary”, le vin de Pommard a séduit les plus grands il y a bien longtemps, et il séduit toujours aujourd’hui ! Chez Les Grappes on aime à croire, comme certains, que le nom de Pommard vient de Pomone, déesse des fruits et des jardins. Cette dernière a du se pencher sur les vignes de Pommard car elles produisent un vin à la qualité reconnue et à la renommée internationale.

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Romaric Chavy

Pommard 1er Cru Les Chanlins

Domaine Chavy-Chouet

2018, Bourgogne - Pommard premier cru

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Le vin est rouge, composé de pinot noir exclusivement. Les 320 hectares du vignoble se répartissent sur une colline, coupée en deux par un petit ravin appelé “La Grande Combe”. Les raisins prennent le soleil en regardant au sud et au sud est, poussant sur un sol calcaire. Le Premier Cru rassemble les vignes du milieu du coteau, pour une production annuelle de 12 600 hectolitres au total. Les Pommards Premier Cru de nos vignerons se distinguent par leur rondeur, leur robe est d’un carmin profond, tendant parfois vers le violet. Au nez les parfums sont de baies noires et de groseille. Le temps amène des notes sauvages et animales. Enfin, en bouche les premiers crus révèlent des arômes de chocolat, d’épices, si on les a laissé vieillir correctement. On les dégustera mieux après quelques années puisque les tannins, puissants dans la jeunesse, auront eu le temps de s’adoucir.

Bruno V.

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